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- Total: 10 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: 4 libras (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1184 | Calorias |
| 94g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 74g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 libras (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1184 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 94g | 120% |
| Gordura Saturada 40g | 199% |
| Colesterol 297mg | 99% |
| Sódio 932mg | 41% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 74g | |
| Cálcio 113mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se você está procurando um prato de carne que todos irão adorar, você quase não pode dar errado com costelas curtas. A carne macia e derretida na boca é ótima servida com legumes, ou desfie a carne e sirva em tortilhas ou sanduíches.
Esta receita é uma combinação saborosa de costelas, cogumelos e vinho tinto ou caldo.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 4 libras costelas de carne bovina (sem ossos, cortadas em pedaços de 3 polegadas)
- 1/2 colher de chá de pimenta (preta)
- 3 xícaras de cebola (cortada)
- 1/4 xícara de vinho tinto seco, caldo de carne ou água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de cogumelos em fatias finas (refogue na manteiga)
- 1 xícara de creme de leite
- Sal (a gosto)
- 2 colheres de sopa de salsa picada fresca
Passos para torná-lo
Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe as costelas com sal e adicione à frigideira quente. Costelas marrons curtas bem por todos os lados. Tempere a carne com pimenta e transfira para uma tigela.
Adicione o óleo à frigideira e refogue a cebola por cerca de 3 minutos; transferir para o fogão lento. Agite o vinho tinto, o caldo ou a água na frigideira quente e raspe os pedaços dourados. Adicione ao fogão lento, juntamente com as costelas.
Tampe e cozinhe em LOW por 8 a 10 horas, ou até que as costelas estejam muito macias.
Retire as costelas para uma travessa e mantenha quente.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue os cogumelos até ficarem macios.
Adicione o líquido de cozimento da panela lenta à frigideira. Cozinhe, raspando os sucos da panela, até o molho ficar reduzido e engrossar levemente, cerca de 5 a 7 minutos. Retire a frigideira do fogo.
Misture o creme de leite e volte ao fogo por tempo suficiente para aquecer. Não ferva. Prove e ajuste os temperos. Despeje o molho de cogumelos sobre a carne e polvilhe com salsa fresca.
Tags de receita:
- Cogumelo
- entrada
- americano
- inverno
