Diana Rattray
- Total: 8 horas 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 322 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 322 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 8% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 114mg | 5% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 35g | |
| Cálcio 58mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Carne de porco e batata-doce combinam muito bem, e este prato é um ótimo exemplo. Os tomates picados são misturados com um pouco de canela e açúcar mascavo, fazendo um molho saboroso que complementa os dois ingredientes principais.
Devido à condensação, o fogão lento produz uma grande quantidade de umidade durante o longo tempo de cozimento na configuração baixa. Se estiver cozinhando na temperatura alta, ou se o seu fogão lento tender a cozinhar bastante quente, adicione cerca de 1/2 xícara de líquido, como caldo de galinha ou suco de tomate.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de lombo de porco (ou um lombo grosso de porco)
- 1 cebola pequena
- 1/2 pimentão verde
- 4 batatas-doces
- 1 lata de tomate em cubos
- Opcional: 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: alguns raminhos de tomilho ou salsa
- Opcional: 1 colher de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Diana Rattray
Prepare os vegetais. Descasque a cebola e pique. Corte o pimentão longitudinalmente; retire as sementes e costelas e pique. Descasque as batatas doces e corte em pedaços de 2, 5 cm.
Diana Rattray
Lubrifique levemente o fogão lento ou borrife-o com spray antiaderente. Seque o porco assado com papel toalha; aparar e descartar o excesso de gordura. Coloque a carne de porco na panela lenta. Disponha as batatas doces, pimentão e cebola em torno da carne de porco.
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Em uma tigela, misture o tomate, o açúcar mascavo, a canela e a pimenta preta. Mexa até ficar bem misturado.
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Coloque a mistura de tomate sobre o assado e os legumes. Se o tomate não for muito suculento, adicione cerca de 1/2 xícara de caldo de galinha.
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Cubra a panela e defina o fogão lento para 3 horas em alta ou 5 horas em baixa. Se você deseja que a carne de porco se desfaça, adicione uma hora à configuração baixa ou cerca de meia hora a 45 minutos à configuração alta.
Diana Rattray
Quando o prato estiver pronto, arrume a carne de porco e a batata-doce em uma travessa e mantenha quente. Regue os sucos sobre a carne de porco e os legumes antes de servir.
Para um molho mais grosso, coe os sucos em uma panela e leve ao fogo médio. Combine 1 colher de sopa de farinha com 2 colheres de sopa de água fria; mexa nos sucos e cozinhe o molho por cerca de 2 minutos, ou até engrossar. Regue o molho sobre a carne de porco e os legumes ou sirva ao lado.
Diana Rattray
Desfrute de sua refeição!
Gorjeta
- Se estiver usando lombo de porco neste prato, verifique o cozimento após cerca de 3 horas para evitar cozinhar demais. Carne muito magra ficará dura se for cozida demais.
Variações de receita
- Carne de porco e batatas doces ao estilo crioulo : Substitua a canela e o açúcar mascavo por cerca de 1 1/2 colheres de chá de tempero cajun ou crioulo, ou a gosto. Carne de porco italiana e batata doce : Substitua a canela e o açúcar mascavo por 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de manjericão seco e 1/4 de colher de chá de orégano seco. Carne de porco temperada com pimentão e batata doce: Substitua a canela e o açúcar mascavo por 2 colheres de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de cominho em pó e sal a gosto. Decore com um pouco de coentro picado, se desejar.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- sulista
- jantar em família
