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- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 648 | Calorias |
| 55g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 21g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 648 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 55g | 70% |
| Gordura saturada 15g | 73% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sódio 650mg | 28% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 21g | |
| Cálcio 90mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta saborosa sopa de amendoim é uma especialidade clássica do sul. A sopa de amendoim às vezes é chamada de "sopa de Tuskegee", batizada em homenagem a George Washington Carver, famoso por seus experimentos com amendoins.
Esta versão é feita sem leite, mas muitas outras versões são feitas com creme ou leite. Para uma sopa rica e cremosa de amendoim, substitua cerca de 2 a 3 xícaras do caldo de galinha por creme.
A receita faz um lote grande, cerca de 2 1/2 quartos.
Ingredientes
- 2 costelas de aipo (picadas)
- 1 cebola pequena (picada ou 1 molho de cebola verde, cortada)
- 1 stick (4 onças) de manteiga
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 quartos de caldo de galinha (aquecido)
- 2 xícaras de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/3 colher de chá de sal de aipo
- 1 xícara de amendoim moído
Passos para torná-lo
Refogue o aipo e a cebola na manteiga em uma panela grande ou no forno holandês por 5 minutos. Adicione a farinha, mexendo até misturar bem. Misture o caldo de galinha quente. Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo. Tensão, descartando os sólidos. Volte a colocar o líquido na panela. Misture a manteiga de amendoim, suco de limão, sal e sal de aipo. Cozinhe apenas até aquecer, mexendo sempre.
Concha em tigelas de sopa. Polvilhe com amendoim moído.
Tags de receita:
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