O abeto
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 145 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 145 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 86mg | 4% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 41mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode ferver uma pastinaga; você pode ferver e depois amasse; e até adicione a pastinaga amassada a outros vegetais. Tudo, é claro, delicioso. Mas, se você quiser fazer suas pastinagas cantarem com doçura e textura, a torrefação é o único caminho a percorrer.
A pastinaga muito difamada se destaca quando assada no forno, pois intensifica o que já é um vegetal doce. Além disso, a torrefação de gordura quente também carameliza os açúcares que adicionam uma adorável camada crocante à pastinaga. E o maior bônus, tudo isso pode ser alcançado com facilidade e rapidez. Adoro.
Qual óleo ou gordura usar depende de você. A gordura de ganso ou pato adicionará ainda mais sabor à pastinaga, como pingará ou banha, mas não tanto. O óleo não dá sabor, mas ainda cria o exterior crocante.
Ingredientes
- 500 gramas de pastinaga fresca (descascada)
- 2 colheres de sopa de gordura de ganso (ou banha, gotejamento ou óleo vegetal)
- Sal marinho (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 425 F / 220 C / Gás 7.
Corte as pastinagas em pedaços pequenos ou em fatias grossas.
O abeto
Coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria e ligeiramente salgada. Leve para ferver.
O abeto
Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Quando cozidas, as pastinagas devem ficar levemente macias, mas absolutamente macias. (Se você cozinhá-los demais, apenas amasse-os com muita manteiga e pimenta, pois, infelizmente, eles não vão assar.)
O abeto
Depois de levemente cozido, escorra e coloque-o de um lado para permitir que as pastinagas esfriem um pouco.
O abeto
Aqueça a gordura em uma assadeira até queimar, mas não queimando.
O abeto
Com cuidado, incline as pastinagas na gordura quente. Usando uma colher de sopa, cubra cada peça com gordura quente, para evitar que as pastinagas grudem.
O abeto
Retorne a assadeira ao forno e asse por 10 minutos.
Vire todas as pastinagas e asse por mais 10 minutos, ou até que as pastinacas fiquem douradas.
O abeto
Retire da panela com uma escumadeira e escorra em papel de cozinha.
O abeto
Sirva imediatamente com a sua escolha de principal.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Se desejar, você pode preparar suas pastinaga com antecedência. Parboilize as pastinacas como acima e, uma vez macias, escorra, esfrie, tampe e coloque na geladeira. Retorne à temperatura ambiente quando estiver pronto para cozinhá-los e prossiga com a receita; uma ótima técnica quando você tem um grande jantar para preparar, como o Natal ou o almoço de domingo.
Variações de receita
- Nesta receita de pastinaca assada com esmalte de bordo, como cenouras assadas no forno, a assadeira trará a doçura da pastinaca e criará um exterior levemente caramelizado. Delicioso! Quando as pastinagas estiverem na gordura quente, pouco antes de assar, adicione uma boa pitada de sementes de gergelim.
Tags de receita:
- Parsnips
- Pastinaga assada
- acompanhamento
- britânico
