Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2 porções
Esta receita simples de lula de sal e pimenta (também conhecida como lula de sal e pimenta) é rápida e deliciosa de preparar - além de ter pouca gordura em comparação com a lula geralmente frita. Este prato é excelente quando grelhado no churrasco, levando literalmente apenas alguns minutos para cozinhar. A massagem com sal e pimenta é igualmente fácil de fazer - basta misturar algumas especiarias secas e pronto! Esta receita de lula é um ótimo aperitivo ou serve como prato principal junto com arroz, salada ou outros acompanhamentos. E se o tempo não cooperar, essa lula também pode ser frita. Desfrutar!
Ingredientes
- Tubos de lula de 1/2 a 3/4 libras (limpos e preparados, frescos ou congelados)
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída (disponível na maioria dos corredores de especiarias)
- 1/2 colher de chá de sal marinho ou sal comum
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó ou sal de cebola
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1/2 limão (fatiado em fatias)
- Opcional: 1 colher de sopa de molho de peixe (a gosto)
- Decore: 1/4 xícara de coentro fresco (levemente picado)
- Decore: Molho de pimentão doce tailandês para mergulhar (disponível na maioria dos supermercados)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Usando uma faca, corte os tubos de lula para que fiquem planos.
Lave a lula e coloque em uma toalha de chá ou papel absorvente. Seque-os. Seque-os o melhor possível, caso contrário, a mistura de especiarias não grudará.
Corte a lula longitudinalmente em tiras (aprox. 1 polegada de largura) e coloque em uma tigela.
Regue o óleo sobre a lula e mexa, garantindo que todas as superfícies estejam cobertas. Misture os temperos secos em uma xícara ou tigela pequena e polvilhe sobre a lula lubrificada.
Misture até que todas as tiras de lula estejam cobertas com os temperos. Reserve para marinar enquanto você aquece a grelha.
Pincele levemente a grelha com óleo e cozinhe a lula até que as bordas se enrolem (algumas tiras podem se enrolar completamente em círculo) - isso leva apenas 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo do calor da churrasqueira.
Coloque a lula em uma travessa (se desejar, sobre uma cama de verduras). Corte o 1/2 limão em fatias e aperte.
Prove a lula. Se não for salgado o suficiente, polvilhe com um pouco de molho de peixe ou mais sal. Se estiver muito salgado para o seu gosto, adicione mais suco de limão espremido na hora. Adicione uma pitada final de coentro fresco.
Sirva com molho de pimenta doce tailandês para mergulhar. Observe que este prato pode ser servido com salada ou arroz para uma refeição completa. Desfrutar!
Dicas
Dicas de culinária: Você deseja que a lula fique levemente dourada e mastigável, mas não de borracha, portanto, tente não cozinhar demais. Se as barras da grelha forem muito largas (para que a lula caia), use uma gaiola de peixe ou coloque um pedaço de folha de bananeira (ou papel alumínio) sobre a superfície da grelha e cozinhe sobre ela.
Variações de receita
Para fritar a lula em um ambiente interno: Aqueça sua frigideira ou frigideira (coloque a panela seca em fogo médio-alto por pelo menos 1 minuto). Adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo, agite e adicione a lula. Abaixe o fogo para médio e frite por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até que a lula fique levemente dourada e enrole nas bordas. Novamente, não cozinhe demais, ou ele não será mais macio. Sirva conforme as instruções acima e divirta-se!
Tags de receita:
- Pimenta
- lula
- entrada
- tailandês
