Imagens de Bill Boch / Getty
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3-4 xícaras (3-4 porções)
A sopa de ovos é um favorito chinês fácil e um delicioso jantar. O nome em inglês - literalmente - deriva de colocar um ovo cru e levemente batido no caldo de galinha quente, mas a tradução direta para o chinês é "sopa de flores de ovo" por causa do padrão flutuante de pétala que o ovo faz enquanto cozinha e roda.
Existem muitas variações de sopa de ovos para todos os gostos, e essa variação de tomate é simples, mas saborosa, especialmente no verão, quando os tomates estão no auge. Apresentando ingredientes fáceis de encontrar que você já pode ter na sua despensa e geladeira, esta receita oferece todos os sabores que você esperaria de um restaurante chinês. Depois de usar a técnica "dropping", fique à vontade para personalizar esta receita e usar suplementos de sua escolha. Cogumelos e tofu, por exemplo, adicionam ótima textura e sabor.
Experimente como uma opção de almoço rápido ou um aperitivo leve antes do seu prato principal chinês favorito.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebolinha (cortada)
- 2 tomates médios (picados grosseiramente)
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1/4 de colher de chá de açúcar refinado
- Sal (a gosto)
- Opcional: cebolinhas (picadas, para guarnecer)
- Opcional: óleo de gergelim
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma wok ou panela e frite a cebolinha até perfumada.
Adicione o tomate picado e frite por 30 segundos.
Adicione o caldo de galinha ou o caldo de carne na wok e deixe ferver. Deixe ferver por 1 a 2 minutos antes de adicionar os ovos.
Depois de adicionar os ovos à sopa, deixe ferver novamente e tempere com açúcar e sal.
Decore esta sopa com cebolinha ou um fio de óleo de gergelim para temperar.
Tags de receita:
- Sopa
- acompanhamento
- chinês
- jantar em família
