O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 xícaras (serve 24)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 52 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras (serve 24) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 52 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 193mg | 8% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 18mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho certamente produz uma ótima costela de churrasco. Seja defumado baixo ou lentamente ou assado no forno, este molho de costela para churrasco adicionará um toque de calor, um pouco de fumaça e muito sabor. Se você gosta ainda mais, pode adicionar pimenta caiena para atingir seu nível de tempero.
O que faz deste molho de churrasco clássico é que é no estilo de Kansas City que domina o molho de churrasco engarrafado. É o sabor que você pensa quando pensa em churrasco. Tem uma quantidade proeminente de tomate e açúcar, juntamente com as especiarias. A fumaça líquida é usada para garantir que você tenha sabor de fumaça, especialmente se você não estiver fumando costelas ou se quiser esse sabor defumado ao usá-lo como molho de mesa.
Como este molho tem bastante açúcar, não deve ser usado em temperaturas mais altas ou você terá açúcar carbonizado. Use-o somente no final do cozimento, quando a temperatura estiver mais baixa ou a carne não ficar mais quente no fogo.
Ingredientes
- 1/4 xícara / 60 mL de cebola (picada)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de água
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2 xícaras / 475 mL de ketchup
- 1/3 xícara / 80 mL de açúcar mascavo
- 3 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa / 15 mL de pasta de tomate
- 1 colher de sopa / 15 mL de molho inglês
- 1 colher de chá / 5 mL de fumaça líquida
- 1 colher de chá / 5 mL de mostarda seca
- Opcional: 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de pimenta caiena
- Pimenta fresca (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture a cebola picada e a água em um purê.
O abeto
Aqueça uma panela de tamanho médio em fogo médio. Adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, despeje o purê de cebola. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
O abeto
Adicione os ingredientes restantes (ketchup, açúcar mascavo, alho amassado, vinagre de maçã, pasta de tomate, molho Worcestershire, fumaça líquida, mostarda seca, pimenta moída e pimenta de Caiena opcional). Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos.
O abeto
Depois de cozido, deixe o molho esfriar à temperatura ambiente antes de usar, cerca de 30 minutos.
O abeto
Aproveite como marinada para suas carnes favoritas!
Dicas
- A maneira correta de adicionar molho às costelas de porco é esperar até que a temperatura interna esteja a 170 F quando as costelas estiverem perto de serem feitas. Agora, você pode escolher como finalizá-las. Para uma superfície crocante, revestida com molho barbecue, retire-a do fumante ou aumente o fogo da grelha para crocá-las em fogo alto por dois minutos. Agora você pode colocar o molho de churrasco e devolver as costelas ao defumador ou fogo médio-baixo na grelha para permitir que o molho afunde. as costelas em papel alumínio e você não estiver quebrando a superfície, aplique o molho quando retirar a folha e continue fumando as costelas. O molho absorve mais fumaça e cozinha na superfície, deixando as costelas grudentas.
Tags de receita:
- Tomate
- molho de churrasco para costelas
- acompanhamento
- americano
