O abeto vermelho / Victoria Heydt
- Total: 3 h 30 min
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 3 h 15 min
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 760 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 84g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 760 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 13g | 65% |
| Colesterol 252mg | 84% |
| Sódio 900mg | 39% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 84g | |
| Cálcio 95mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de carne enlatada e repolho é tão fácil de fazer, não há razão para que não possa ser saboreada o ano todo. Um jantar de corned beef e repolho é ótimo para alimentar um grande grupo e requer apenas um pote; pense em entretenimento casual, utilização não autorizada e potlucks.
E o bônus de cozinhar carne enlatada e repolho são as sobras: carne enlatada gelada no pão escuro com mostarda faz um sanduíche saudável.
Antes de começar, observe que as marcas comerciais de carne em lata são totalmente temperadas. Isso pode afetar a quantidade de sal necessária, portanto verifique a salinidade do líquido de cozimento antes de adicionar o sal na etapa 2 das instruções.
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Ingredientes
- Peito de carne em lata de 1 (3 1/2 a 5 libras)
- 2 colheres de chá de sal Kosher (ou a gosto)
- 1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
- 1 folha de louro
- Opcional: pacote de especiarias (do pacote de carne enlatada)
- 3 quartos de água
- 2 libras de batatas vermelhas (cortadas ao meio)
- 4 cenouras (descascadas, cortadas em pedaços)
- 1 cebola (dados grandes)
- 3 costelas de aipo (dados grandes)
- 1 repolho médio (cortado em fatias)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Coloque a carne em lata, 1 colher de chá de sal, pimenta, louro e o conteúdo do pacote opcional de especiarias em uma panela grande, juntamente com 3 litros de água fria.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Cubra e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 2 1/2 horas.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione o sal restante, se necessário, batatas, cenouras, cebolas e aipo. Cozinhe por 30 minutos.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Adicione as fatias de repolho e cozinhe por mais 30 minutos ou até as batatas e os legumes ficarem macios.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Retire da panela e deixe descansar por 10 minutos, frouxamente coberto com papel alumínio. Retire a folha de louro e descarte-a.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Corte a carne em lata no grão e sirva em uma tigela coberta com repolho, legumes e um pouco do líquido de cozimento. Acompanhe com pão escuro e mostarda ao lado.
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho / Victoria Heydt
Variações de receita
- Variações nesta receita são limitadas apenas ao que o chef prefere. Uma pequena rutabaga descascada e cortada em cubos ou alguns nabos podem ser adicionados junto com os vegetais para obter um sabor mais terroso. Algumas pastinagas fatiadas podem ser substituídas pelas batatas ou incluídas com elas por um pouco de variedade. Para um sabor um pouco diferente, use cebolas doces em vez das cebolas amarelas padrão e adicione as batatas, cenouras e aipo. Como alternativa, tente adicionar algumas cebolas pequenas e descascadas.
As origens da carne enlatada e repolho
Apesar de suas origens um tanto misteriosas, a carne enlatada e o repolho ficaram conhecidos como a tradicional refeição do dia de São Patrício, pelo menos no lado americano do Atlântico. Há alguma disputa sobre se a refeição tem as raízes irlandesas que muitos assumem.
Segundo o Smithsonian, mais irlandeses comiam bacon como refeição tradicional do que carne bovina, em parte porque as vacas eram consideradas símbolos de riqueza na Irlanda gaélica e geralmente não eram mortas por causa da carne.
Tags de receita:
- Batata
- fácil corned beef e repolho
- jantar
- irlandês
