Como cortar e preparar frutas de mangostão

Como escolher mangostão

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O mangostão de frutas tropicais é cultivado em abundância na Tailândia. É do tamanho de uma bola de tênis, com uma casca firme que é roxa. Esta fruta única tem sabor doce e textura muito macia e é rica em antioxidantes e micronutrientes. Pode ser encontrado em lojas e mercados de comida asiática.

Os bons mangostões têm bonés verdes de aparência saudável e um belo brilho brilhante nas peles externas. A fruta deve ser firme e sem rachaduras. Verifique se a fruta está livre de bugs e não compre frutas que endureceram contas de resina amarela nas cascas externas, pois elas geralmente contêm seções que sofreram infiltração de resina.

Corte em seu mangostão

Darlene A. Schmidt

Para abrir o mangostão, segure-o firmemente de lado e faça um corte com uma faca serrilhada. Quanto mais velho o mangostão, mais dura será a pele (pode ser necessária uma ação de serra). Corte superficialmente em toda a circunferência, com cerca de 1/4 a 1/3 de polegada de profundidade, apenas o suficiente para criar uma abertura para os dedos entrarem. Você não deseja cortar todo o caminho até o meio.

Abra o mangostão

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Depois de cortar a fruta inteira, tente abri-la com os dedos ou separá-la suavemente com as mãos, como abrir um abacate. Se você não pode fazer isso ou não consegue ver o branco da fruta, não cortou o suficiente.

Expor o mangostão

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Afaste a pele para revelar a fruta do mangostão branco. Se um pouco da casca roxa do mangostão grudar na fruta, deixe estar; essa pele roxa é cheia de antioxidantes e micronutrientes valiosos.

Os bons mangostões têm seções opacas, brancas, firmes e não translúcidas ou amareladas.

Separe a fruta do mangostão

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O mangostão é semelhante a uma laranja, pois possui seções internas. Basta usar os dedos para separar as seções umas das outras.

As sementes são macias e comestíveis e não precisam ser removidas. Em alguns casos, você pode nem perceber que as sementes estão lá. Algumas pessoas optam por não comer as sementes porque podem ser duras e amargas.

Aproveite o seu mangostão

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O mangostão pode ser consumido fresco ou combinado com outras frutas em uma salada de frutas frescas. Algumas pessoas sumo, casca e tudo. O mangostão pode ser usado para sorvetes e sorvetes e muitas outras sobremesas, como o clafouti de mangostão. Use-o como um enfeite em cima de um pudim asiático, como o pudim de tapioca tailandês. Você também pode incorporar o mangostão em pratos salgados, adicionando uma camada doce de sabor.