Michael Phillips / Getty Images
A La Parrilla é carne grelhada ou grelhada no carvão. Também é conhecido como a la brasa. Em espanhol, la parrilla se refere a uma grelha para churrasco, e la brasa significa um carvão vivo ou quente. A maioria das pessoas faz pollo a la rasa, que usa frango.
Pollo a la Brasa também é conhecido como frango peruano nos Estados Unidos. A refeição teve origem em Lima, Peru, e também pode ser chamada de frango enegrecido ou frango assado. É frango assado cozido em brasa.
Um homem suíço inventou a técnica de cozinhar nos anos 50, que envolvia marinar o frango em uma marinada de água salgada, ou salamuera. Em seguida, é cozido em fogo lento sobre carvão de algarroba. A natureza rústica do cozimento do frango envolvia transformar manualmente o frango em um espeto de metal, continuamente, sobre o calor - um trabalho demorado para o cozinheiro.
Graças à criação de equipamento automático de assador, o processo de cozinhar frango (ou qualquer outra carne) dessa maneira se tornou muito mais fácil. A popularidade da técnica de cozimento explodiu globalmente e é usada em várias outras culturas e países.
Ele pode ser cozido com temperos populares encontrados na culinária espanhola, como alho, pimentão, açafrão, louro e pimenta caiena.
Receitas de frango espanhol
Você pode notar alguns desses ingredientes nessas receitas de frango espanholas. Aqui estão algumas outras receitas que incorporam sabores e frango espanhóis exclusivos, chamados de pollo no idioma espanhol.
- Receita de Frango Espanhol com Molho Verde (também chamado de Pollo con Salsa Verde): Esta receita tradicional de frango espanhol com molho verde é uma maneira rápida e fácil de jantar rapidamente na mesa! Perfeito com arroz ou batatas. Frango na receita de molho de Pepitoria (também chamado de Pollo en Pepitoria): Esta receita saborosa de frango com molho de pepitoria é um prato clássico espanhol. Conhecida como pollo en pepitoria, você a encontrará em menus de almoço em toda a Espanha e em outros lugares.Receita espanhola de frango com alho assado: esta receita tradicional espanhola de frango com alho assado é fácil de fazer e sempre fica úmida e cheia de sabor. É uma refeição perfeita à noite! Faça Frango ao Alho ao Estilo Espanhol com Tomate Seco ao Sol: Pollo al Ajillo con Tomates Secos é tão fácil de fazer quanto atraente, com tomates secos ao sol vermelhos brilhantes e manjericão verde arrojado. (também chamado de Estofado de Pollo): Experimente este ensopado de frango saboroso, típico de ensopados comidos na região de Castilla, onde os invernos são frios, e a comida aquece de dentro para fora. Sirva com batatas fritas caseiras ou pão quente e rústico e uma salada verde simples para um recheio e uma refeição deliciosa. Esta receita de frango ao estilo espanhol com molho de tomate é uma refeição ideal para algo simples e apetitoso.
