Uma variedade de pão. Lumina / Stocksy United
O microondas é uma das melhores ferramentas para aquecer alimentos, e é especialmente útil no verão, quando você pode não querer ligar o forno ou o fogão.
Mas existem algumas coisas que não são adequadas para o aquecimento de microondas. O pão está no topo dessa lista. A massa da pizza, que já está no lado mastigável, torna-se quebradiça depois de apenas alguns minutos no microondas.
Há uma razão para a incapacidade do pão em tolerar o microondas, e isso tem a ver com açúcar.
Por que o pão quebra no microondas
Farinha consiste em proteínas (chamadas glúten) e amido. O amido é composto por duas moléculas de açúcar. Quando uma dessas moléculas de açúcar atinge 212 graus Fahrenheit, ela derrete, o que a amolece.
É por isso que o pão pode ficar macio e macio quando sai do micro-ondas. Mas, quando esfria, a molécula recristaliza e endurece, fazendo com que o pão fique duro e mastigável.
Reaqueça o Pão e Pizza no Forno
Há coisas que você pode fazer com a pizza que pode não funcionar nos pães para o jantar ou no que sobrou de uma almôndega.
Primeiro, vale ressaltar que a melhor maneira de reaquecer o pão é embrulhá-lo em papel alumínio e colocá-lo em um forno a 350 graus. Para pizza, aqueça-o em uma assadeira.
Mas às vezes você não quer usar o forno. Talvez porque esteja muito quente, ou talvez você já esteja usando isso para outra coisa. Então você tem que ser criativo.
Reaquecer Pizza em uma Frigideira ou Torradeira
Obviamente, uma frigideira de ferro fundido leva muito tempo para esquentar e depois fica quente por muito tempo. Portanto, se o objetivo é manter a cozinha o mais fria possível, talvez você não queira usar ferro fundido. Nesse caso, tente uma frigideira elétrica (se você tiver uma).
Uma torradeira também é ótima, mas você provavelmente só pode fazer uma fatia de cada vez.
Aqueça sua pizza no microondas
Você pode usar o microondas para aquecer pizza. Você só precisa ter cuidado para manter a energia baixa e não deixá-la lá por muito tempo.
Defina o microondas em uma potência de 30 a 40% e aqueça-o por 45 segundos. Verifique a pizza e repita conforme necessário. Sua crosta inferior não ficará crocante, obviamente, mas o queijo derreterá (o queijo derrete a cerca de 120 graus) e a pizza esquenta sem que a crosta se torne quebradiça.
Reaqueça os pãezinhos no fogão lento
E quanto aos rolos de jantar? Às vezes, faz sentido assar um monte de pães e congelá-los. Ou talvez você tenha apenas alguns pedaços restantes que deseja aquecer, ou os cozeu mais cedo e deseja aquecê-los.
Embrulhe os rolos em papel alumínio, coloque-os em um fogão lento com a tampa e aqueça em fogo alto por cerca de meia hora. Eles serão quentes e macios quando você os tirar.
