O melhor guia para frutas e legumes da época

Vegetais no mercado dos fazendeiros. Denise Taylor / Getty Images

Frutas e legumes estão no seu melhor quando cultivados e colhidos em suas estações naturais e não viajam muito antes de serem devorados. Se você está antecipando sua comida favorita ou está curioso sobre o que encontrará no mercado de produtos neste momento, esta lista de produtos sazonais e suas safras em todo o país ajudará.

Dependendo da sua região, as épocas de cultivo e a disponibilidade das culturas variam. Nas áreas mais quentes, as estações começam mais cedo e duram mais. Alguns itens, como verduras, cenouras, beterrabas e rabanetes, podem ser colhidos o ano todo nas áreas mais temperadas. Nas zonas mais frias, os tempos de colheita começam mais tarde e terminam mais cedo.

Primavera

À medida que as temperaturas começam a subir com o início da primavera, os produtos começam a florescer. Esses primeiros bloomers são alguns dos destaques da temporada e a maioria só está disponível nessa época do ano. Se você é fã de qualquer um deles, pegue esses alimentos enquanto pode!

AlcachofrasAspargosFavos de FavaCabeças de violão

verão

O verão é a maior estação de crescimento do ano, independentemente de onde você mora. Você encontrará a maior variedade e as melhores frutas e legumes durante esses meses quentes. Procure esses alimentos em seções de produtos em sua mercearia local, mercados de fazendeiros e estandes na estrada. Se você gosta de jardinagem, qualquer uma dessas opções faria excelentes adições às suas culturas caseiras.

Manjericão amoras mirtilos amoras, início do verãoCantaloupes, final do verãoPêssegosAmeixas e pluotsFramboesasAbóbora de verãoTomatesMelanciaMelancias de abobrinha e abobrinha

Outono

O outono é uma estação alta para certas frutas e vegetais e você encontrará muitas delas em festivais de colheita do outono. Lembre-se de que algumas dessas culturas de verão se estendem ou são colhidas no início do outono; portanto, essa seleção curta não é de forma alguma tudo o que você encontrará nos mercados.

Alcachofras, início do outonoCranberries (oxicocos) EdamamePêrasPumpkins

Inverno

O inverno pode ser frio em algumas regiões, mas é o horário de pico para frutas cítricas. É uma ótima notícia se você mora no norte, porque é como um toque de sol quente para passar por esses dias frios.

ClementinasMandarinosPomelosTangerinas

Outras frutas e vegetais estão disponíveis durante os meses de inverno. A maioria, no entanto, abrange duas temporadas e você as encontrará abaixo.

De beterraba a abóbora de inverno, um guia de produtos de inverno

Todo o ano

A distribuição mundial de produtos frescos disponibilizou uma grande variedade de frutas, legumes e ervas o ano todo. A maioria destes são achados padrão em qualquer mercado, não importa a estação, e são considerados itens básicos na cozinha moderna. No entanto, para alguns alimentos, há uma alta temporada em que você definitivamente quer pegar alguns e apreciá-los da melhor forma possível.

Rúcula, melhor na primavera e no outonoAvocados, classicamente verãoBeterrabasBermuda da Bélgica, melhor no outono e invernoBrócolis, melhor no outono e invernoCabbage, melhor no final do outono e invernoCenourasCouve-flor, melhor no outono e invernoAipo, melhor no outono e inverno LaranjasVagens de Ervilhas e ErvilhasRadicchioRhubarbCebolinhasMorangosCebolas Doces

Primavera até o outono

Alguns vegetais estão disponíveis desde a primavera até o verão e até o outono. Eles podem se tornar básicos durante a maior parte do ano e ser usados em muitas de suas receitas favoritas.

Cebolinha (Cebolinha) Cogumelos, Cebolas silvestres, armazenados no inverno

Fim do verão até o outono

À medida que a recompensa do verão diminui, ainda há muitos alimentos frescos para desfrutar. Você não terá problemas para encontrar essas frutas e vegetais até o outono e alguns podem ser armazenados durante a maior parte do inverno.

Maçãs, armazenamento a frio até a primaveraChard (suíço, vermelho, arco-íris) BerinjelaPorcosAlho armazenado durante todo o anoEvaFeijão VerdeHuckleberriesMelõesOkraPimentão DoceBatatas, disponíveis no armazenamento durante todo o ano

Outono na Primavera

Uma variedade de plantas realmente prosperam em temperaturas mais baixas. Eles começam a atingir o pico no outono e estão disponíveis durante todo o inverno, até a primavera. Não é por acaso que muitos deles são apresentados em sopas e ensopados reconfortantes, que são apreciados durante os meses mais frios.

Brócolis Raab (Rapini) Coentro, em áreas quentes funchoAlho-poróBolinhos de beterrabaTorneiras

Outono e inverno

Quer sejam plantas tropicais cultivadas em climas quentes ou que prosperam em temperaturas mais frias, há uma variedade surpreendente de produtos de outono e inverno disponíveis. Embora alguns possam ser encontrados o ano todo, eles são os melhores nesses meses frios e é o momento perfeito para tirar proveito deles.

Couve de Bruxelas, outono tardio no invernoButternut SquashChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, disponível durante todo o anoRomãsRadishes, daikon, melancia, outras grandes variedadesRutabagasSalsifyBatatas docesSunchokes (alcachofras de Jerusalém) Squash de inverno

Inverno e início da primavera

Assim como o inverno é o horário nobre para algumas variedades de frutas cítricas, a melhor época para outras pode se estender até o início da primavera. Os cardos, um tipo de alcachofra, são a única exceção aqui e são melhores antes da chegada das alcachofras da primavera.