Alguns dos melhores coquetéis foram criados há mais de um século. Estes são os favoritos eternos que atormentaram e amoleceram o paladar de gerações de bebedores. Lembra-se do martini que você gostou ontem à noite? Imagine uma versão mais jovem da sua avó sentada e desfrutando exatamente a mesma bebida!
Uma fundação para ótimos coquetéis
Claro, a cena moderna de coquetéis é repleta de ótimas bebidas que surpreenderão e surpreenderão os paladares mais refinados. No entanto, esses coquetéis clássicos resistiram aos testes do tempo, sobreviveram à Proibição e testemunharam mudanças surpreendentes na bebida que é derramada neles. Continuamos voltando para eles, e por boas razões: são simplesmente ótimas bebidas.
Você notará que esta lista não está cheia de bebidas mistas. Não, a maioria são "coquetéis" na definição mais estrita e tradicional.
- Eles são simples; exigindo apenas alguns ingredientes.Eles são refinados; merecendo o melhor que seu armário de bebidas tem a oferecer. Eles são fáceis; utilizando as habilidades mais básicas de bartending.
Siga as receitas na sua forma tradicional, depois experimente e ajuste-as ao seu gosto. As bebidas não são uma experiência única e são simplesmente uma base que você pode usar para criar uma verdadeira apreciação de tudo o que o mundo dos coquetéis tem a oferecer.
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Martini seco
teste. Claire Cohen
O martini é frequentemente o primeiro coquetel em que muitas pessoas pensam quando se trata de bebidas "chiques". Enquanto muitas bebidas "altas" são conhecidas como "martinis", há apenas uma original.
O martini seco é simplesmente composto de gin e vermute seco. Ele geralmente vem com uma pitada de bitters e um toque de azeitona ou limão. É simples assim, mas é uma delícia pura e um must-have na jornada de um coquetel de qualquer bebedor.
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Manhattan
Claire Cohen
O que o martini é gin, o Manhattan é uísque. É simples assim, mas é mesmo? O uísque é complicado e muitos uísques diferentes foram despejados em Manhattan ao longo dos anos.
Tradicionalmente, teria sido uísque de centeio. Isso caiu em desuso (e produção) durante grande parte do século 20, de modo que o uísque canadense chegou a muitos Manhattans. Durante anos, o bourbon se tornou o uísque preferido e o ressurgimento atual do centeio nos dá uma amostra do original.
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Antiquado
Claire Cohen
O antiquado é outro coquetel muito simples e uma ótima maneira de experimentar uísques diferentes. Ele também apresentará a técnica bartender de atrapalhar e é mais sobre o processo do que sobre os ingredientes.
Uma das grandes coisas do antiquado é que os frutos e o espírito estão abertos à adaptação. Usando a fórmula básica, você pode dar um toque novo e divertido a esse favorito dos velhos tempos.
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Mint Julep
Claire Cohen
Ahh, o menta julep. É a bebida do Kentucky Derby e um dos coquetéis de bourbon mais conhecidos já criados. Como a antiquada, esta bebida requer menta e xarope simples e apresenta seu bourbon favorito.
Há quanto tempo o julep de hortelã existe? O historiador de coquetéis David Wondrich o localizou na Revolução Americana. Todos os detalhes estão na segunda edição de seu livro "Imbibe!" e essa revelação pode fazer do julep o coquetel mais antigo.
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Mojito
Claire Cohen
Se o rum é mais o seu estilo, pegue seu muddler e misture um mojito refrescante. Esta bebida clássica é muito parecida com o julep e tem sido apreciada pelos fãs de rum desde antes da Prohibition.
O mojito é fácil de fazer e todo mundo coloca sua própria rotação nele. Seja como for, é difícil resistir à tentadora combinação de limão e hortelã confusos em um dia quente de verão.
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Margarita
Claire Cohen
Todo mundo já ouviu falar da margarita e, como o martini, agora vem em todas as cores e sabores imagináveis. A receita clássica é muito mais simples do que muitas de suas variações modernas e não há necessidade de tirar o pó do liquidificador.
A margarita tradicional é servida e feita simplesmente de tequila, triple sec e suco de limão. Se você realmente deseja apreciar a tequila em uma bebida verdadeiramente impressionante, reserve um momento para desfrutar da melhor experiência em margarita.
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Daiquiri
O abeto
Semelhante à margarita em estilo, idade e número de variações disponíveis, o daiquiri clássico é uma excelente bebida para qualquer ocasião. Na sua forma original, requer apenas três ingredientes e é uma das melhores maneiras de testar um novo rum.
Pensa-se que o daiquiri seja do final do século XIX. Provavelmente foi criado em Cuba para "medicar" o rum local e serviu como bebida medicinal. Permaneceu popular todos esses anos e teve muitos fãs dedicados, incluindo Ernest Hemingway.
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Tom Collins
O abeto
Diretamente das páginas do primeiro guia de bartending, o Tom Collins é um dos poucos highballs entre os clássicos indispensáveis. É uma bebida que resistiu aos testes do tempo e é uma ótima maneira de mostrar seu gin favorito.
Tradicionalmente feita com um estilo antigo de gim como Old Tom, Plymouth ou genever, esta bebida pode ser servida com qualquer estilo de gim que você quiser. Se preferir, a família de bebidas collins também inclui uísque, vodka, tequila ou rum. Eles são todos fantásticos e refrescantes.
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Martinez
S&C Design Studios
Quando falamos dos excelentes coquetéis de gin, o Martinez está no topo da lista. Na verdade, este clássico é anterior ao martini e é frequentemente considerado o avô de sua contraparte mais popular.
O Martinez é incrivelmente simples e, se o martini estiver muito seco para o seu gosto, esta é uma receita que você deseja experimentar. Combina um gin premium com vermute doce e licor de marasquino, proporcionando um sabor profundo e semi-doce com apenas uma pitada de cereja.
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Cocktail de Conhaque
Claire Cohen
O coquetel de conhaque é um exemplo perfeito dos coquetéis "originais". "The Balance and Columbian Repository" de 1806 definiu um coquetel como " … um licor estimulante, composto por bebidas espirituosas de qualquer tipo, açúcar, água e bitters " .
Nos primeiros dias do bar, você pedia um "coquetel" pelo espírito - coquetel de conhaque, coquetel de uísque, coquetel de gin - usando uma fórmula de licor, licor de laranja e bitters. A versão brandy é uma boa introdução a essa mistura clássica.
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Brandy Daisy
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A família margarida de coquetéis é outra fórmula clássica na qual você pode mudar o espírito de base. Enquanto você pode desfrutar de uma margarida de uísque ou gim, a margarida de conhaque continua a ser a favorita.
O conhaque é, obviamente, a peça central da receita, embora esta adicione uma pitada de rum. Na forma clássica de margarida, você também servirá curaçao, xarope simples e suco de limão antes de cobrir com refrigerante. É bem fascinante.
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Sidecar
O abeto
Entre os mais famosos, está o sidecar, um coquetel clássico de conhaque, embora algumas pessoas prefiram servir uísque. Este pode ter vindo da época da Primeira Guerra Mundial e você pode pensar nisso como uma margarita para conhaque.
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Uísque azedo
O abeto
O whisky tem sua própria receita azeda e é tão fácil e revigorante quanto qualquer outro. Como o sidecar, ele usa limão para o sabor azedo, embora essa receita prefira xarope simples ao invés de um licor de laranja.
O whisky sour é o local ideal para o seu whisky favorito e uma excelente maneira de experimentar novas marcas. Se você quiser dar uma sensação deliciosa na boca, misture uma clara de ovo na mistura.
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Sazerac
Claire Cohen
O Sazerac pode não ser para todos pelo simples fato de incluir absinto, o que adiciona um sabor de anis subjacente. Apesar disso, é altamente recomendável que todos experimentem um Sazerac pelo menos uma vez.
As melhores experiências Sazerac acontecem quando a bebida encontra esse equilíbrio perfeito entre um ótimo uísque de centeio e o absinto. É uma bebida muito simples e um dos famosos coquetéis de Nova Orleans. Em 2008, tornou-se o coquetel oficial da cidade.
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New Orleans Fizz
Claire Cohen
Outro coquetel popular do "Big Easy", o fizz de Nova Orleans (ou Ramos gin fizz) remonta à "Era de Ouro" dos coquetéis. Era uma vez tão popular que durante a celebração do Mardi Gras de 1915, 35 shaker boys trabalharam ao mesmo tempo para atender pedidos no bar do criador.
O fizz é um estilo popular de bebida e esta receita é uma ótima introdução às qualidades que os ovos trazem aos coquetéis. Cria uma bebida rica, cremosa e espumosa que é simplesmente deliciosa.
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Reviver o Cadáver No. 2
Claire Cohen
O bar do início tinha uma série de coquetéis que passaram a ser conhecidos como revitalizadores de cadáveres . Estes foram projetados por barmen astutos para ajudar seus clientes doentes a voltar à vida depois de uma noite de muita folia.
Várias dessas receitas originais foram esquecidas há muito tempo, mas algumas se mantiveram ao longo dos anos. O cadáver reviver não. 2 é agora o mais popular deste lote clássico de bebidas. Se você está procurando um coquetel de gin complexo e verdadeiramente elegante, é isso.
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Francês 75
O abeto
Dicas desses azedões aparecem em um dos coquetéis de champanhe mais conhecidos. Esta receita foi inspirada pelos militares franceses e trazida para casa pelos soldados americanos após a Primeira Guerra Mundial.
O French 75 é tão delicioso quanto simples. A receita combina gin, xarope simples e suco de limão para uma base azeda clássica. No entanto, é quando o champanhe atinge esse mix que as coisas realmente começam a brilhar.
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Negroni
O abeto
Muitos coquetéis clássicos foram projetados como aperitivos, para serem saboreados antes de uma refeição. Entre as melhores, estão as receitas que apresentam o inesquecível amargo italiano conhecido como Campari.
O Negroni é sem dúvida o mais famoso de todos os coquetéis Campari. Essa mistura simples de partes iguais de gin, Campari e vermute doce tem tornado os restaurantes finos ainda mais refinados desde a década de 1920.
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Brandy Alexander
O abeto
Originalmente um coquetel de gin, a mistura de creme de cacau e creme acabou sendo dominada pelo conhaque. Hoje, podemos apreciar o delicioso conhaque Alexander, juntamente com qualquer sobremesa do jantar e ter uma explosão do passado.
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Cocktail do Bronx
S&C Design Studios
Você notará uma falta de bebidas frutadas entre os clássicos e a maioria se apega a toques de suco de limão ou lima. Isso faz com que uma receita como o coquetel do Bronx seja um pouco mais incomum e especial dentro do léxico das bebidas à moda antiga.
A maneira mais fácil de lembrar a receita de coquetel do Bronx é pensar nela como um martini perfeito com suco de laranja. É uma mistura incrível de sabores e pode surpreendê-lo que o barman que o criou não bebeu.
Espere… Onde está a vodka?
Você deve ter notado que não há um único coquetel de vodka nesta lista e há uma boa razão para isso.
O bar cresceu nos Estados Unidos e os primeiros garçons do bar não usavam vodka como hoje. De fato, muitos deles podem nem ter ouvido falar disso. A vodka não se tornou um sucesso nos Estados Unidos até os anos 30 e 40, quando bebidas como o russo branco, a tônica da vodka e a mula de Moscou chegaram ao cenário dos bares. Mesmo assim, a vodka não se tornou muito popular por algumas décadas.
Conhaque, gin, rum e uísque eram as bebidas básicas do bar original. Mesmo a tequila não estava amplamente disponível e a margarita (datada de 1938) não era comum fora de áreas próximas ao México, a menos que um turista trouxesse para casa a idéia da bebida.
