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Projetos bem-sucedidos geralmente dependem da proximidade com a sua visão ou a do seu cliente (se você estiver fazendo um bolo para outra pessoa). A cor desempenha um papel enorme nesse processo e a maioria das pessoas tem gostos e aversões muito específicos sobre a sombra da cobertura que deseja ver em seu bolo. Existem tantos produtos diferentes disponíveis para obter cores muito específicas para a cobertura, desde corantes alimentares simples a cores de gel, além de poeira lustrosa para um sombreamento mais sutil.
Pode ser difícil escolher a melhor opção
A corante alimentar simples costumava ser a única opção para tingir a cobertura e muitos designers de bolos têm boas lembranças de se inclinar sobre uma tigela de creme de manteiga quando criança, pingando cuidadosamente as cores diferentes. Você realmente teve que tomar cuidado para não pingá-lo em qualquer outro lugar, porque esse tipo de coloração manchou tudo! Ele costumava vir em um pacote de quatro pequenos frascos (vermelho, amarelo, azul e verde), encontrados na seção de panificação da maioria dos supermercados. Esse tipo de corante ainda é muito popular, especialmente porque a rede de alimentos saiu com um gráfico "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors", que usa apenas esse tipo de corante alimentar nas quatro cores base para produzir opções de tons de arco-íris. O gráfico pode ser encontrado abaixo e, é claro, na edição de maio de 2012. Ele mostra o número de gotas necessárias para cada cor de base para colorir uma xícara de gelo.
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Algumas dicas a considerar para o sucesso são
- Use glacê branco puro feito com gordura em vez de manteiga para obter as cores mais ricas.Não adicione baunilha à sua cobertura, pois ela pode tingir o marfim branco da cobertura.Tome cuidado para raspar os lados da tigela para evitar riscos ao mexer a coloração., basta adicionar mais algumas gotas da cor necessária. O corante alimentar básico vermelho pode adicionar um sabor desagradável à cobertura, a menos que você encontre um produto "sem sabor"
Tabela de cores de cobertura de rede alimentar
Frosting Colors
| Cor desejada | Vermelho | Azul | Amarelo | Verde |
|---|---|---|---|---|
| Sorbet de framboesa | 150 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Cosmopolita | 45 | 0 0 | 5 | 0 0 |
| Flor de cerejeira | 11 | 0 0 | 3 | 0 0 |
| Chiclete | 24 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Limonada rosa | 12 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Algodão doce | 6 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Água de rosas | 2 | 0 0 | 0 0 | 0 0 |
| Batido de morango | 3 | 0 0 | 1 | 0 0 |
| Toranja rosa | 4 | 0 0 | 3 | 0 0 |
| Amendoim de circo | 6 | 0 0 | 8 | 0 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 0 | 10 | 0 0 |
| Mamão | 78 | 0 0 | 90 | 0 0 |
| Bolo de cenoura | 50. | 0 0 | 45 | 0 0 |
| Refrigerante de laranja | 33 | 0 0 | 90 | 0 0 |
| Geléia de damasco | 12 | 0 0 | 45 | 0 0 |
| Abacaxi | 2 | 0 0 | 22 | 0 0 |
| Massa de panqueca | 1 | 0 0 | 10 | 0 0 |
| Manga | 0 0 | 0 0 | 50. | 0 0 |
| Pudim de banana | 0 0 | 0 0 | 14 | 0 0 |
| Lemon Bar | 0 0 | 0 0 | 20 | 0 0 |
| Pina Colada | 0 0 | 0 0 | 2 | 0 0 |
| Melada | 0 0 | 0 0 | 5 | 2 |
| Maçã ácida | 5 | 45 | 0 0 | |
| Granny Apple | 0 0 | 0 0 | 25 | 10 |
| Key Lime | 0 0 | 0 0 | 25 | 30 |
| Pistache | 0 0 | 22 | 24 | 0 0 |
| Dinner Mint | 0 0 | 4 | 4 | 0 0 |
| Chá verde | 0 0 | 0 0 | 5 | 10 |
| Margarita | 0 0 | 1 | 1 | 0 0 |
| Sorvete de limão | 0 0 | 0 0 | 0 0 | 10 |
| Torta de gafanhoto | 0 0 | 5 | 0 0 | 5 |
| Chip de hortelã | 0 0 | 3 | 0 0 | 1 |
| Creme de Menthe | 0 0 | 15 | 0 0 | 28. |
| Gomoso verde | 0 0 | 0 0 | 0 0 | 78 |
| Mojito | 0 0 | 54 | 27 | 0 0 |
| Melancia | 0 0 | 46. | 0 0 | 78 |
| Framboesa azul | 0 0 | 120 | 0 0 | 30 |
| Mirtilo selvagem | 0 0 | 61 | 0 0 | 0 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 0 | 0 0 |
| Gelo | 1 | 5 | 0 0 | 0 0 |
| Iogurte de Mirtilo | 3 | 5 | 0 0 | 0 0 |
| Lavanda seca | 5 | 5 | 0 0 | 0 0 |
| Vaca roxa | 60 | 39. | 0 0 | 0 0 |
| Uva Concord | 35 | 22 | 0 0 | 0 0 |
| Torta de amora | 153 | 42. | 0 0 | 0 0 |
| Pinot Noir | 180 | 80 | 0 0 | 0 0 |
