O tomate é uma das frutas mais amadas na culinária francesa (sim, o tomate é uma fruta). Existem milhares de receitas em que o tomate aparece, então escolher apenas oito é difícil, mas aqui estão algumas clássicas para você fazer em casa.
Os tomates também são conhecidos como a colheita por excelência, superprodutora do verão, o que os torna ainda mais versáteis. Apenas para fazer quando suas bancadas estão cheias, transbordando com frutas doces e ácidas, também pode ser encontrada nesta curta, mas doce coleção de receitas. Alguns congelam bem, então faça lotes.
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Dois tipos de ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille é essencialmente um ensopado de legumes (incluindo tomates, é claro), e isso pode ser feito com legumes assados e por guisado. Ambos são deliciosos.
Esta receita de ratatouille de legumes assados pega um guisado de jardim tradicional e o eleva caramelizando os legumes. Jogado com um simples óleo de alho assado, este ratatouille é simples e rápido; isso pode ser feito em menos de uma hora.
A versão cozida originou-se como um prato de pobre em Nice. Esta versão carameliza levemente as cebolas e os pimentões antes de adicioná-los ao resto do prato, dando um sabor complexo e fantástico sem muito esforço adicional.
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Receita Coq au Vin
Coq Au Vin. Getty Umages
Coq au vin, ou galo em vinho, foi criado como uma maneira deliciosa de amaciar um pássaro velho e duro em famílias pobres. Frango cozido em vinho é uma refeição maravilhosa e saudável que não precisa mais do que uma baguete e um bom vinho para ser concluída.
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Receita de Cassoulet de frango e salsicha
Cassoulet de frango e salsicha. Dana Neely - Getty Images
Esta receita de cassoulet de frango e salsicha é uma atualização moderna do cassoulet de feijão branco clássico de Toulouse. Esta versão evoca sabores particularmente complexos e desenvolvidos ao cozinhar certos ingredientes separadamente e depois juntos. O resultado é um guisado irresistível e saudável.
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Queijo de cabra e receita de torta de tomate
Queijo de cabra e torta de tomate. Fotos: Getty Images-529476748
Este queijo de cabra com ervas e torta de tomate é um aperitivo fantástico. Feita com tomates de jardim, uma fina camada de mostarda Dijon e ervas frescas, esta pastelaria é uma refeição leve em si mesma com um copo de vinho. Use sua mistura favorita de ervas para personalizar sua torta.
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Sopa provençal de arroz
Sopa de arroz provençal. ma-k - Getty Images
Sopa provençal de arroz é incomum e possivelmente encontrada apenas na região. As ervas provençais secas e frescas aprimoram o tomate picante nesta sopa com sabor vívido. O arroz cozido diretamente no caldo de legumes libera amido suficiente para engrossar a consistência. Sirva este primeiro prato com um vinho tinto médio-ácido.
