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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 3 porções
Aloo matar gobi é uma mistura de batatas (aloo), couve-flor (gobi) e ervilhas verdes (matar) em um curry à base de tomate-cebola. Este é um curry simples e saudável do norte da Índia, perfeito quando servido com chapatis quentes (pão indiano) ou parathas (pão indiano frito na panela). Pode ser servido com naan ou rotis também.
Esta receita de aloo matar gobi é uma refeição rápida e fácil naqueles dias em que você não pode se incomodar em passar horas na cozinha. Cozinha rapidamente e inclui muitos vegetais saudáveis, além de especiarias indianas tradicionais, como pimenta vermelha em pó, açafrão, gengibre e coentro. Pode ser servido com naan ou rotis também.
Ingredientes
- 2 xícaras de flor de couve-flor (frescas ou congeladas)
- Pitada de sal (ou a gosto)
- 2 batatas grandes ou 3 de tamanho médio (descascadas ou descascadas, lavadas e cortadas em cubos de 2, 5 cm)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de canola ou girassol)
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola grande (picada)
- 2 colheres de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 2 tomates grandes (picados finamente)
- Opcional: 2 pimentões verdes (cortados longitudinalmente)
- 1 xícara de ervilhas sem casca (frescas ou congeladas)
- Coentro fresco (picado)
Passos para torná-lo
Limpe completamente a couve-flor. Se estiver usando couve-flor fresca, coloque as florzinhas em uma tigela grande e cubra-as com água quente. Adicione uma colher de chá de sal e misture bem. Mantenha por 10 minutos.
Coloque as batatas em um prato para microondas e cubra-as com água quente. Adicione sal a gosto e misture bem. Cozinhe em alta por três a quatro minutos. Você também pode fazer isso em uma panela na parte superior do fogão. Cozinhe as batatas até que estejam cozidas. Escorra a água e reserve as batatas.
Aqueça o óleo em uma panela funda e fundo pesado em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de cominho e cozinhe-as até que a coceira pare.
Agora adicione a cebola e frite até ficar macia. Mexa os ingredientes frequentemente. Adicione as pastas de gengibre e alho e frite tudo por um minuto.
Adicione todas as especiarias e frite tudo por mais um minuto. Agora adicione os tomates picados e os pimentões verdes (se estiver usando). Mexa bem e frite até o tomate começar a amolecer (cerca de dois a três minutos).
Agora adicione as couve-flor, batatas e ervilhas. Mexa tudo bem. Adicione sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe tudo por três a cinco minutos. Desligue o fogo.
Decore a refeição com coentro fresco picado e sirva com chapatis ou parathas quentes. Naan ou rotis também são bons acompanhamentos.
Tags de receita:
- feijões
- jantar
- indiano
- jantar em família
