Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 405mg | 18% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato simples de macarrão e vegetais é uma maneira fácil de disfarçar os restos de vegetais (e até restos de frango ou carne) em uma refeição saborosa. Gostamos de usar macarrão de arroz nesta receita, mas você também pode usar macarrão de trigo sarraceno (memil gooksu, soba) ou mesmo linguine ou fettucine.
Ingredientes
- 1 libra de macarrão de arroz
- 3 colheres de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 cebola (doce, em fatias finas)
- 5 cebolinhas (cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- 2 cenouras (descascadas e cortadas em palitos de fósforo)
- 2 xícaras de repolho Napa (em fatias finas)
- 1 xícara de espinafre
- 1 colher de sopa de gengibre (picado)
- 1 colher de sopa de alho (picado)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja (além de mais, conforme necessário)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma tigela grande, misture com óleo de gergelim.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione o alho, gengibre, cebola e cenoura e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Adicione repolho, espinafre e caldo de galinha.
Cozinhe de 3 a 4 minutos, até que o caldo se evapore.
Adicione o molho de soja, misturando bem para combinar.
Adicione o macarrão à frigideira ou wok, misturando para combinar e aqueça.
Adicione o molho de soja a gosto, conforme necessário.
Sirva e divirta-se!
Macarrão na Coréia
O macarrão mais antigo é consumido e apreciado na Ásia há mais de 4.000 anos, mas o macarrão à base de trigo moderno não chegou à Ásia até cerca de 100 dC. Esse macarrão de trigo se espalhou rapidamente da China para outros países asiáticos como a Coréia.
Na Coréia, o macarrão simboliza a longevidade por causa de sua forma longa e contínua. É por isso que eles são servidos em celebrações de casamento e importantes aniversários coreanos. O macarrão coreano é chamado de "gooksu" em coreano ou "myun" em hanja (caracteres chineses emprestados e usados no idioma coreano com pronúncia coreana). Embora o macarrão faça parte da culinária coreana desde os tempos antigos, o trigo era caro, portanto, o macarrão não era comido nem apreciado todos os dias ou semanas até a década de 1940.
Algumas notas sobre o gengibre
O gengibre é nativo da Ásia, onde tem sido usado como tempero de cozinha e como remédio há milhares de anos. É usado para fazer chás medicinais e de ervas, para aumentar a temperatura do corpo e também para aumentar a taxa metabólica do corpo.
A parte da planta que usamos não é a raiz, mas o caule subterrâneo ou rizoma. O gengibre contém muitos óleos essenciais que beneficiam a saúde, como o gingerol e o zingerone. O gengibre ajuda a melhorar a motilidade intestinal e possui propriedades anti-inflamatórias, analgésicas (analgésicas) e antibacterianas.
O gengibre tem sido usado para auxiliar a digestão e tratar problemas estomacais, gases, diarréia e náusea há mais de 2.000 anos. Mais recentemente, demonstrou alguma eficácia na prevenção de enjoos. Também foi usado para tratar o resfriado comum, úlceras estomacais, dores de cabeça, cólicas menstruais, enxaquecas, artrite e cólicas.
O gengibre é pobre em calorias e não contém colesterol, e é uma fonte rica de muitos nutrientes e vitaminas essenciais, como piridoxina (vitamina B-6) e ácido pantotênico (vitamina B-5). Ele também contém uma boa quantidade de minerais como potássio, manganês, cobre e magnésio.
Tags de receita:
- Vegetariano principal
- entrada
- ásia
- jantar em família
