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- Total: 37 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 22 mins
- Rendimento: 1 dúzia (12 porções)
Este molho de alcachofra Gruyere é um aperitivo clássico com muitas variações. Esta receita é simples e rápida e permite que o rico sabor do queijo Gruyère brilhe. O mergulho é mais leve do que alguns, com menos maionese sobrecarregando-o.
Enlatado vs. Jarred Alcachofra Corações
Use uma marca de corações de alcachofra que você tentou e gosta nesta receita. Às vezes, os corações de alcachofra enlatados podem ter um sabor metálico e a textura pode ficar macia, por isso preferimos ficar com corações de alcachofra vendidos em frascos de vidro.
Os corações de alcachofra em jarro são vendidos simples e marinados. Preferimos as alcachofras simples, pois os corações de alcachofra marinados podem ter um sabor acentuado de vinagre e nem sempre gostamos dos temperos adicionados. Se você só encontrar corações de alcachofra marinados, eles podem ser lavados com água para remover alguns sabores do vinagre.
Corações de alcachofra congelada também podem ser uma boa opção, especialmente para quedas como essa. Os corações de alcachofra congelados podem ficar moles quando descongelados, mas isso não importa tanto quando são cortados em um mergulho quente como esse.
Substituições de Gruyère
Em vez de Gruyere, outros tipos de queijos semelhantes podem ser usados. Tente Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta ou outro tipo de queijo alpino. Parmigiano-Reggiano também é uma boa opção. Ou, em vez de usar apenas um queijo, tente pentear vários tipos diferentes de queijo.
Ingredientes
- 1 (14 oz.) Pode ou jar corações de alcachofra embalados em água, escorridos
- 1/4 de xícara de iogurte grego ou creme de leite (baixo ou sem gordura, pode ser usado, mas a gordura total é melhor)
- 1 Colher de Sopa. Maionese
- Pimenta caiena
- 1 xícara de queijo Gruyere ralado, dividido
- Opcional: 1 colher de sopa de manjericão ou salsa fresca picada
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Pulse os corações de alcachofra em um processador de alimentos para quebrá-los em pedaços pequenos, cerca de 20 segundos.
Adicione iogurte / creme azedo, maionese, pimenta caiena e 3/4 de xícara de queijo Gruyere. Pulso alguns segundos até apenas misturar.
Raspe em uma assadeira e asse por 20 minutos, descoberto, até aquecer e levemente borbulhante.
Polvilhe o restante do queijo ralado de 1/4 de xícara por cima e as ervas frescas (se estiver usando) e coloque sob o frango por 1 a 2 minutos.
Sirva quente ou em temperatura ambiente com fatias de pão duro. Tente esfregar o pão com azeite e tostá-lo no forno primeiro.
Variações de receita
Este molho de alcachofra Gruyere pode ser alterado adicionando ingredientes adicionais. Tente adicionar:
- A receita apresentada nesta página foi enviada por Luciana através desta página.
Tags de receita:
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- Kentucky Derby
