O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4-6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 100 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 100 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 317mg | 14% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 14mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Muitos anos atrás, as regiões costeiras da Nova Inglaterra empacotavam peixe no jantar de Ação de Graças em vez de um peru e, na maioria das vezes, esse peixe era bacalhau ou arinca. O bacalhau é um peixe de água salgada com carne branca, magra e firme. A arinca é um peixe de água salgada relacionado ao bacalhau, mas de tamanho menor. Nesta receita, encher um peixe inteiro resulta em um peixe escamoso e suave com apenas um toque de fumaça das tiras de bacon colocadas sobre o peixe inteiro durante o cozimento.
Para ser verdadeiramente tradicional, você serviria esta receita de bacalhau com batatas e ervilhas cozidas ou assadas, mas você poderia ir a qualquer lugar com isso. Se você usar um bacalhau grande para esta receita, poderá servir de 4 a 6, uma arinca provavelmente servirá apenas duas.
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Ingredientes
- 1 bacalhau inteiro (ou arinca)
- 1 lote de enchimento à sua escolha
- Sal Kosher
- 8 a 10 tiras de bacon
- Enfeite: Limões
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Verifique se o bacalhau ou a arinca estão bem dimensionados e lavados. Você pode deixar a cabeça ligada ou desligada. Corte as barbatanas com tesouras ou tesouras.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Seque o exterior e o interior com papel toalha. Salgue-o levemente e coloque-o em uma assadeira untada.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Encha a cavidade do peixe com o seu recheio favorito. Coloque o excesso de recheio em uma caçarola para cozinhar ao lado do peixe.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Feche a cavidade do bacalhau com os espetos, enfiando-os dentro e fora da barriga.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Coloque tiras de bacon sobre o peixe na diagonal. Se você remover a cabeça, certifique-se de que as tiras de bacon cubram bem a extremidade cortada ou ela secará.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Asse no forno por 10 minutos por polegada de espessura do bacalhau, geralmente entre 40 a 50 minutos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Quando o bacon estiver crocante, retire-o e sirva com as batatas. Retire o bacon pelo menos 10 minutos antes do final do cozimento para deixar a pele do peixe mais crocante.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Para servir, remova cuidadosamente o bacalhau da assadeira - pode ser necessário usar duas espátulas grandes - em uma travessa. Retire os espetos e deixe o recheio derramar no prato.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Disponha os limões e as batatas cozidas ou assadas e sirva imediatamente.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Tags de receita:
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- Ação de graças
