Salada De Iogurte De Beterraba. Foto © Molly Watson
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 1/2 xícaras (serve 20)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 30 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 1/2 xícaras (serve 20) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 30 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 76mg | 3% |
| Carboidratos totais 4g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 43mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Beterrabas assadas raladas, jogadas em um molho de iogurte com alho, criam uma salada com sabor fora do mundo. A foto foi feita com beterraba listrada rosa mais macia, mas saiba que se você fizer este prato com beterraba vermelha, o resultado é uma salada rosa brilhante que é super bonita. Impressionante mesmo. Sério, não deixe a cor te desanimar, esta salada simples é incrivelmente doce e com alho ao mesmo tempo. É ótimo, juntamente com refeições grelhadas simples ou muitos pratos mediterrâneos.
Você também pode usar este prato como um mergulho com batatas fritas, biscoitos ou vegetais crus. Após o choque do que está fazendo o que eles estão comendo tão delicioso desaparecer, você receberá muitos elogios!
Ingredientes
- 4 beterrabas médias
- 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino e mais a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de estilo grego, leite de ovelha ou outro iogurte grosso
- Pimenta preta moída na hora, a gosto (opcional) Endro a gosto (opcional)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça um forno a 375 ° F. Apare as beterrabas e coloque-as em um pedaço grande de papel alumínio. Misture as beterrabas com o óleo, cubra-as com papel alumínio e sele-as em um pacote. Coloque o pacote em uma assadeira e cozinhe até que as beterrabas fiquem macias quando perfuradas com um garfo, cerca de 30 minutos (beterrabas maiores ou mais velhas podem levar muito mais tempo, até 1 hora). Deixe a beterraba descansar até esfriar o suficiente para aguentar, mas ainda quente, cerca de 20 minutos. (Veja Como assar beterraba para mais detalhes.)
Enquanto isso, descasque e pique o alho. Em uma tigela média, misture o alho picado com o sal. Misture o suco de limão. Adicione o iogurte e mexa para combinar bem. Prove e ajuste a quantidade de sal e / ou suco de limão a gosto.
Descasque as beterrabas (as peles devem escorregar facilmente; se você quiser evitar mãos manchadas, use luvas de látex ou borracha). Em uma tigela grande, desfie as beterrabas descascadas nas grandes porções de um ralador (você também pode fazer isso em um processador de alimentos com um disco ralador).
Misture as beterrabas raladas na mistura de iogurte. Tempere com pimenta e sal adicional, se quiser. Adicione o endro picado, se estiver em uso, e / ou sirva a salada coberta com raminhos de endro. Sirva a salada em temperatura ambiente.
Armazene, coberto e refrigerado, até 1 dia. Vai demorar mais, mas saiba que, como a salada contém alho cru, seu sabor se intensifica e pode ficar um pouco "quente" ou até amargo, pois fica muito tempo.
Tags de receita:
- salada
- Aperitivo
- grego
- churrasco
