Melhores legumes para um jardim de outono

Você pode iniciar uma horta de outono em quase qualquer clima, mas suas colheitas variarão dependendo da sua localização. Jardineiros nas zonas de resistência 8 e acima, que esperaram pacientemente pelo calor do verão, podem finalmente começar todo o tipo de vegetais, incluindo tomates e berinjela macios.

Jardineiros em climas do norte terão que se contentar com o cultivo de vegetais que apreciam os dias mais frios e curtos do outono, como verduras, raízes, repolhos, brócolis e couve.

Quando iniciar plantas para o seu jardim de outono

Para um jardim de outono amadurecer antes da geada, você precisará iniciá-lo no meio do verão. Isso significa do final de julho a agosto, dependendo da sua zona. Muitas plantas crescem bem em clima frio, mas precisam ser iniciadas enquanto ainda está um pouco quente e os dias são mais longos.

As hortas de outono são frequentemente apenas uma extensão do plantio de sucessão no verão. Quando uma planta é finalizada, outro vegetal é plantado em seu lugar. Alguns vegetais são resistentes o suficiente para direcionar as sementes, e alguns são ainda melhores a partir de sementes.

Embora alguns legumes da estação fria precisem de cerca de 3 meses para amadurecer das sementes e possam não parecer ideais para um jardim de outono, você pode iniciar as sementes em vasos, em um local fresco e com sombra ou procurar mudas no centro do jardim e depois transplantá-las para fora. quando houver espaço livre em sua horta no outono.

Mesmo as plantas recomendam começar a partir de sementes, podem ser iniciadas como transplantes, se você preferir. Iniciar sementes em vasos e movê-las para o seu jardim à medida que o espaço se abre é uma ótima maneira de maximizar sua colheita.

Dicas para plantar uma horta de outono:

• Ao semear diretamente, certifique-se de escolher variedades que amadurecem no menor período de tempo. Conte de volta a partir da sua primeira data esperada de geada e planeje de acordo. Plante as sementes mais profundamente no outono do que na primavera. O chão está mais quente no outono. Os plantios são um pouco mais profundos do que o sugerido pela embalagem os levarão para baixo onde estiver fresco e úmido. Os transplantes podem lidar melhor com as variações de temperatura e água do que as sementes e as mudas recém-emergidas. muito tempo para germinar, como cenouras. Eles retêm água melhor do que as sementes não revestidas, o que significa menos rega e CPT para você. No entanto, eles geralmente precisam ser solicitados por correio e são mais caros.

• Beterraba

  

  Diana Kehoe Fotografia / Getty Images

  Como com todos os vegetais de raiz, a beterraba é melhor cultivada a partir de sementes. Você não quer perturbar a raiz quando estiver crescendo. A beterraba é fácil de cultivar em sucessão, permitindo uma colheita escalonada da primavera ao verão. Embora a beterraba ainda cresça no calor do verão, elas podem tender a ficar amargas e amadeiradas rapidamente. Mas o final do verão é um ótimo momento para retomar o plantio sucessório, com intervalos de duas a três semanas. As lâmpadas continuarão crescendo até um congelamento intenso, e até as partes superiores podem aguentar um pouco de gelo.

• Bok Choy / Pak Choi

  

  Marie Iannotti

  Bok choy e muitos outros vegetais asiáticos são adequados para o outono. As chamadas variedades "bebê" bok choy crescem apenas 20 cm de altura e crescem rapidamente em 40 dias. Eles se divertem com o clima frio e o outono tem a vantagem adicional de menos pragas de folhas. Como eles não se preparam para a semente o mais rápido possível no clima quente da primavera, você pode colher as cabeças conforme necessário.

• Brócolis

  

  Inti St Clair / Getty Images

  O brócolis, como outras culturas de cole, cresce melhor em clima frio. O plantio no outono tem duas grandes vantagens sobre o plantio na primavera. Primeiro, embora as plantas de brócolis possam tolerar a geada, as mudas macias de brócolis não são tão resistentes e as geadas do início da primavera podem chocá-las ou matá-las. E segundo, como as florzinhas são botões de flores, elas se abrem mais lentamente em clima frio, dando a você mais tempo para colher. Os brócolis levam vários meses para amadurecer, então os transplantes de um produtor rápido como Waltham, estabelecido no meio do verão até o final da tarde, são uma boa aposta para uma colheita no outono.

• Feijão

  

  Marie iannotti

  Os feijões precisam de uma longa estação de crescimento. As videiras precisam crescer altas antes de começarem a plantar o feijão. No entanto, muitas variedades de arbustos começarão a produzir em menos de 45 dias, tornando-as excelentes candidatas a uma colheita de feijão no outono. As plantas de feijão são tenras demais para lidar com a geada, mas se uma geada ameaçar, você sempre pode lançar uma cobertura de linha sobre elas até que as temperaturas subam novamente.

• Repolho

  

  Soponvitch Khamklang / EyeEm / Getty Images

  O outono é o clima perfeito para o repolho. As plantas crescerão em clima quente, mas precisam de clima frio para formar uma cabeça. E o melhor sabor vem das plantas de repolho que podem crescer em um ritmo constante e agradável, com muita água. O repolho precisa de 90 a 120 dias para amadurecer; portanto, uma colheita de outono é mais fácil se você transplantar mudas no meio do verão até o final. A maioria dos vegetais da família dos repolhos é resistente o suficiente para lidar com uma geada leve. Com alguma proteção, você pode continuar colhendo-as bem no inverno. Eles não crescem quando está frio, mas retêm sua frescura e até ficam mais doces.

• Cenouras

  

  Victoria Pearson / Getty Images

  As cenouras não são os produtores mais rápidos, mas algumas das variedades menores, como Thumbelina e Paris Market, vencem em cerca de 50 dias. Outra opção é plantar suas cenouras caídas em recipientes. Caixas de janela compridas com profundidade de pelo menos 15 cm são ótimas para isso. Você pode mantê-los à mão, onde eles são convenientes para regar e protegidos de pragas de quatro patas.

• Couve-flor

  

  Louise LeGresley / Getty Images

  O outono é uma época melhor para cultivar couve-flor do que a primavera. Algo sobre o clima frio mantém as cabeças firmes e macias. Se você experimentou cabeças com uma textura áspera, é bem provável que elas tenham sido cultivadas na primavera. Faça transplantes no meio do verão e observe a diferença. Mas lembre-se, os vermes do repolho ainda podem ser um problema, portanto, considere cultivá-los sob coberturas de linhas.

• Couve

  

  Ray Kachatorian / Getty Images

  A couve é provavelmente a colheita mais fácil de cultivar. As sementes germinam em solo quente ou fresco e crescem para as folhas, para que você não precise se preocupar com a formação de uma cabeça ou com as flores trepidando. A vantagem de cultivá-lo no outono é a mágica que acontece com tantos vegetais cultivados em clima frio ou atingidos por uma leve geada; as folhas ainda terão uma ótima textura e o sabor vai adoçar e aprofundar. Comece as sementes para a colheita do outono no meio do verão ou transplante no final do verão.

• Alface

  

  Elena Pejchinova / Getty Images

  A alface pode ser plantada praticamente durante toda a temporada. Em clima muito quente, pode ficar amargo e danificado. Mas a maioria das variedades leva menos de 50 dias para amadurecer, para que você possa começar a plantar uma semente em meados de agosto e suceder a planta em queda. As plantas podem crescer mais lentamente do que na primavera, porque a temperatura está ficando mais baixa, em vez de mais quente e porque os dias são mais curtos, mas o sabor será mais doce e mais nítido. As plantas de alface exigirão alguma proteção contra a geada. A alface é de raiz rasa e é uma ótima opção para recipientes. Se você plantar sua alface em vasos, é muito fácil movê-la para dentro de casa, para protegê-la do gelo. Plantadas dessa maneira, você pode alface fresca no inverno.

• Ervilhas

  

  Mark Turner / Getty Images

  As ervilhas são outro vegetal que adora se deliciar com o tempo frio. Muitas variedades curtas estarão prontas para a colheita dentro de 50 a 60 dias. As sementes de ervilha germinam mais rapidamente em climas quentes, mas também precisam de mais água e um pouco de proteção contra o sol forte enquanto jovens. Porém, quando estiverem prontos para começar a florescer e formar ervilhas, os dias e as noites deverão estar com a temperatura perfeita no outono para mantê-las.

• Rabanetes

  

  Marie Iannotti

  Rabanetes gostam de crescer rapidamente e em solo fresco e úmido. A maioria dos problemas associados ao cultivo de rabanetes na primavera (textura amadeirada, sabor quente e amargo, pequenas lâmpadas…) será atenuada com a semeadura no outono. Você também pode experimentar alguns dos rabanetes "de inverno", como o espanhol redondo preto. Estes tendem a crescer mais lentamente do que rabanetes e não gostam de calor. Eles preferem ser plantados no meio do verão e autorizados a evoluir para o outono. Você pode colher bulbos no final do outono ao inverno ou permitir que eles passem o inverno no solo e colha na próxima primavera. Eles crescem muito como nabos.

• Espinafre

  

  John Lawson / Getty Images

  Se você ficou frustrado com o seu espinafre antes de ser grande o suficiente para comer, você vai adorar cultivá-lo no outono. O espinafre leva apenas cerca de 30 a 40 dias para amadurecer e menos ainda se você gosta de folhas pequenas e macias. Você pode obter várias semeaduras sucessivas de espinafre durante o outono. As sementes de espinafre também são perfeitas para a semeadura no inverno.

• Acelga

  

  Danita Delimont / Getty Images

  Se você estiver colhendo sua acelga como recortar e voltar, você nem precisará realimentá-la. As plantas provavelmente diminuíram um pouco durante o verão, mas com um pouco de ar e água frescos, elas voltarão à produção total. Eles podem até sobreviver ao inverno, mas colhem-os rapidamente na primavera, antes de começarem a plantar sementes e ficarem duros e amargos.

• Nabos e Rutabagas

  

  Imagens de AnthonyRosenberg / Getty

  Ambos os vegetais de raiz precisam de uma longa temporada, 100 dias ou mais, para amadurecer, mas crescem maiores, com seu melhor sabor, se deixados amadurecer no outono. Como são cultivadas por suas raízes e seus topos são bastante resistentes, não importa muito se forem atingidos por geadas - eles podem até ter um sabor mais doce. Os nabos amadurecem um pouco mais rápido que as rutabagas e não melhoram se deixados no solo por muito tempo; portanto, suceda a planta e o uso à medida que amadurecem. Rutabagas podem ser deixadas no chão durante o inverno, se necessário, e colhidas na primavera.