MIXA / Getty Images
- Total: 12 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 12 horas
- Rendimento: 3 xícaras (3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 48. | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras de batatas fritas (3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 48. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 22mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Crisp e salgados e doces, esses chips de abóbora são um lanche irresistível. Fabricados em um desidratador, eles são muito mais saudáveis que os chips convencionais e evitam as despesas e a gordura das versões fritas.
Ingredientes
- 1 abóbora grande
- Opcional: 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
Passos para torná-lo
Corte a parte redonda da abóbora que contenha sementes e reserve-a para outra receita. Corte a extremidade da haste do pescoço da abóbora. Corte a pele grossa.
Corte a abóbora em rodelas ou fatias muito finas. Eles devem ser quase transparentes. Você pode usar uma mandolina, a lâmina de um processador de alimentos, um descascador de legumes ou uma faca (tenha cuidado!) Para fazer isso.
Misture as fatias de abóbora com o óleo, se estiver usando. Use as mãos limpas para separar as peças e cubra cada uma delas com o óleo.
Disponha os pedaços de abóbora nas bandejas do seu desidratador, certificando-se de que nenhum dos pedaços se sobreponha.
Seque a abóbora a 145F / 63C (a configuração mais alta na maioria dos desidratadores) por 2 horas. Reduza o calor para 110F / 43C e seque por mais 8 a 10 horas.
As batatas fritas devem estar nítidas e enroladas (como as batatas fritas convencionais), mas ainda laranja brilhante e sem mostrar sinais de descoloração.
Eles podem não parecer totalmente nítidos enquanto ainda estão quentes: deixe esfriar por 10 minutos com o desidratador desligado. Eles ficarão crocantes como os biscoitos depois que saem do forno.
Se após o período de resfriamento eles ainda não estiverem crocantes, ligue novamente o desidratador a 110F / 43C e seque-o por mais 1-2 horas.
Polvilhe o sal, se estiver usando, sobre as batatas. Coma imediatamente ou transfira, uma vez resfriado à temperatura ambiente, para recipientes hermeticamente fechados.
Os chips reterão sua trituração por até uma semana, mas poderão ser armazenados por até um mês. Se eles começarem a perder a nitidez, coloque-os novamente no desidratador a 145F / 63C por 15 minutos ou em um forno a 250F / 120C por 5 minutos.
Variações de receita
- Brinque com temperos, além de, ou em vez de, o sal. Adicione uma pitada de pimenta caiena moída, se quiser. Experimente uma pitada de levedura nutricional para obter um sabor saboroso ao queijo. A sálvia seca combina bem com a abóbora. Uma boa pitada de curry também é boa.Tente esse método com outras variedades de abóbora. Abóboras e abóboras funcionam bem. Polpas de inverno mais finas, como Delicata, são saborosas, mas não produzem tantas batatas fritas pelo mesmo período de preparação. A única abobrinha de inverno que é totalmente proibida para as batatas fritas é a espaguete.
Tags de receita:
- Abóbora
- lanche
- americano
- outono
