O abeto / Ulyana Verbytska
- Total: 80 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 70 mins
- Rendimento: 1 abóbora (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 352 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 abóbora (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 352 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sódio 352mg | 15% |
| Carboidratos totais 51g | 19% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 166mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Com uma textura leve e macia que atravessa a linha entre o pudim e o suflê, este kugel de abóbora e açucarado sem leite e adoçado com maple consegue parecer elegante enquanto se sente como um conforto total.
Sirva como acompanhamento com frango assado ou peito, ou adicione-o ao seu próximo buffet de brunch. Também é um ajuste natural para os menus de Sucot ou Ação de Graças com inspiração sazonal.
Veja como manter a abóbora fresca por meses
Ingredientes
- 1 abóbora média (cerca de 3 libras)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco, azeitona ou uva (mais extra para a abóbora)
- 1/3 xícara de xarope de bordo puro (de preferência Grau B)
- 3 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- Opcional: pitada de sal
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- Opcional: 1/4 xícara de nozes cruas (picadas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 400 F.
O abeto / Ulyana Verbytska
Unte uma assadeira quadrada de 8 ou 9 polegadas ou uma caçarola de tamanho semelhante e reserve.
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Com uma faca de chef grande, corte cuidadosamente a abóbora ao meio longitudinalmente. Retire as sementes e esfregue os lados cortados com um pouco de óleo.
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Coloque as metades da abóbora cortadas com o lado para baixo em uma assadeira ou em uma assadeira. Asse por 35 a 45 minutos ou até ficar macio. Retire do forno e reserve até esfriar o suficiente.
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Retire a polpa de abóbora da pele. Transfira 4 xícaras de abóbora assada para uma tigela grande. (Não se preocupe se sua abóbora render um pouco mais ou menos. Se você tiver um pouco de abóbora extra, sinta-se à vontade para incluí-la na receita, mas se achar que tem muito, guarde-a para outro uso.)
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Adicione o óleo e o xarope de bordo à abóbora e bata até ficar bem combinado.
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Adicione lentamente os ovos batidos, mexendo sempre até incorporar bem. Se a abóbora ainda estiver bem quente, a adição lenta dos ovos durante a mistura é importante; caso contrário, você poderá acabar com pedaços de ovo cozido na massa.
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Misture o extrato de baunilha e o sal (se estiver usando).
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Polvilhe a mistura de abóbora com a farinha e mexa bem para combinar, certificando-se de que não restem grumos ou manchas de farinha. Se você preferir um kugel muito suave, bata a mistura com um liquidificador comum ou de imersão.
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Despeje a massa de abóbora na assadeira preparada e alise a parte superior com uma espátula.
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Polvilhe a parte superior com as nozes, se estiver usando.
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Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que o kugel esteja firme, a parte superior pareça seca e dourada e um testador inserido no centro sairá limpo.
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Sirva e divirta-se!
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Gorjeta
- Se você preferir um kugel que corta em quadrados limpos, use óleo de coco, que é semi-sólido à temperatura ambiente e transmite uma dimensão sutil de sabor que você não obterá com óleos líquidos neutros. O uso de óleo de semente de uva ou de oliva também produz um delicioso kugel, embora mais suave que você possa precisar para servir.
Tags de receita:
- Abóbora
- Escovar
- kosher
- hanukkah
