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- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1/2 xícara (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 38. | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1/2 xícara (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 38. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| Sódio 132mg | 6% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 97mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A salada Caesar foi originalmente inventada por Caesar Cardini, um restaurador italiano que emigrou para os Estados Unidos no início do século passado. É tipicamente feito de alface, alho, croutons, queijo parmesão, anchovas e um molho feito com um ovo mimado ou apenas aquecido e mal cozido, ovo, molho inglês, pimenta e suco de limão.
Esse curativo não é nada parecido com o original - é melhor e mais versátil. E você não precisa se preocupar com intoxicação alimentar por ovo cru. Eu gosto de adicionar algumas ervas ao molho; orégano e tomilho são perfeitos, mas você também pode adicionar manjericão ou manjerona. Você pode adicionar uma anchova esmagada ao molho, se quiser.
Como todas as misturas caseiras, é melhor usar os ingredientes mais frescos possíveis. Se a garrafa de folhas de orégano não bater nas suas meias quando você sentir o cheiro, jogue-a fora e compre uma nova. O queijo parmesão deve ser ralado na hora, não algo da loja e, especialmente, não aquele material da lata verde. Os ingredientes que você coloca nessas misturas, especialmente as de molho para salada, determinam a qualidade das receitas que você faz com elas.
Você pode usar esse curativo para fazer salada de macarrão ou servir sobre verduras simples. Também é delicioso regado com aspargos assados ou feijão verde cozido no vapor. Ou use-o no lugar do tradicional molho para salada Caesar, jogando-o com croutons, alface e queijo parmesão ralado na hora! Divirta-se experimentando.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de casca de limão seca (picada)
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de folhas de orégano secas
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
- 1/2 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Misture a casca de limão picada, alho em pó, pimenta, orégano, tomilho, queijo parmesão e sal em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
Decante em uma jarra com uma tampa bem apertada e guarde na geladeira por até 2 meses.
Para fazer Caesar se vestir com essa mistura, coloque 1/4 de xícara de mistura em uma jarra com tampa de rosca. Adicione 1/2 xícara de azeite e 1/4 de xícara de suco de limão fresco. Feche o frasco e agite bem para misturar. Ou você pode combinar 1/4 de xícara da mistura com 3/4 de xícara de maionese e 1 colher de sopa de suco de limão. Bata até misturar e sirva imediatamente. Guarde qualquer molho de salada restante, bem coberto, na geladeira.
Tags de receita:
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