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- Total: 10 horas 40 minutos
- Preparação: 10 h
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 573 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 81g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 573 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 6g | 29% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sódio 854mg | 37% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 81g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A carne de porco assada Char Siu também é chamada de carne de porco grelhada, em parte por causa de seu marrom avermelhado e aparência levemente carbonizada nas bordas. Esta receita é reimpressa com a permissão de "Segredos da culinária chinesa: Como preparar comida de restaurante chinês em casa", de Deh-Ta Hsiung.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de filetes de porco
- 2 colheres de sopa de maltose (ou mel, dissolvido com um pouco de água)
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho de feijão amarelo
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho Hoisin
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de conhaque (ou uísque ou rum)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Passos para torná-lo
Corte a carne de porco em tiras com cerca de 1 (4 cm) de espessura e 7 - 8 polegadas (18 - 20cm) de comprimento e deixe marinar, coberta, por pelo menos 8 a 10 horas, virando ocasionalmente.
Para cozinhar, pré-aqueça o forno a 450 Fahrenheit e coloque uma assadeira ou assadeira cheia de cerca de 1 litro de água fervente no fundo. Retire as tiras de porco da marinada, escorra-as bem e reserve a marinada. Coloque a ponta de um gancho em forma de S em uma extremidade de cada tira e, em seguida, pendure as tiras na prateleira superior no forno, certificando-se de que oscilam livremente.
Asse por 10 a 15 minutos, depois regue com a marinada, reduza o fogo para / 350 Fahrenheit e cozinhe por mais 8 a 10 minutos. Retire a carne do forno, deixe esfriar por 2 a 3 minutos, escove as tiras com maltose ou xarope de mel e doure-as levemente em uma grelha quente média por 4 a 5 minutos, virando uma ou duas vezes.
Para servir, corte a carne sobre o grão em fatias finas e faça um molho fervendo a marinada, a água e as gotas da assadeira por alguns minutos, depois coe em uma molheira.
Sirva quente ou frio.
Tags de receita:
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