O abeto
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
Um monte de queijo derretido e um molho simples unem esse frango e macarrão para uma refeição em família saborosa e gratificante. Alcachofras e cogumelos agregam valor nutricional e textura ao prato.
Sinta-se à vontade para adaptar os ingredientes da caçarola com o que você tem em mãos e para se adequar ao seu gosto. Uma combinação de queijos mussarela e cheddar - ou uma mistura de pizza - é uma boa alternativa a toda mussarela. Embora não exista um bom substituto para o sabor da terra dos cogumelos, eles podem ser substituídos por outro vegetal; adicione cerca de 1 xícara de aipo ou cebola fatiada à frigideira e refogue junto com o frango. Aspargos fatiados no vapor, brócolis, ervilhas ou vegetais misturados são substitutos adequados para as alcachofras. Para uma cor extra, considere algumas colheres de sopa de pimiento picado ou adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de pimentão vermelho picado na frigideira junto com o frango. Para uma versão vegetariana, tente esta receita de Penne Pasta Bake com tomate e queijo mussarela.
A caçarola faz um jantar fantástico com uma salada Caesar ou verduras da primavera. Torradas um pouco de pão de alho para acompanhar a refeição e divirta-se!
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Ingredientes
- 8 onças de macarrão penne
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 a 1 1/2 libras de peito de frango (desossado, cortado em cubos pequenos)
- 6 a 8 onças de cogumelos (fatiados)
- 1/2 colher de chá de tempero crioulo (ou uma mistura de sal temperada)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara e meia (ou leite integral)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 xícaras de queijo mussarela (desfiado, dividido)
- 1 xícara de queijo parmesão (ralado, dividido; cerca de 3/4 de xícara ralada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 1 alcachofra de pacote (quartos ou metades, cozida a partir de congelada; ou 1 lata de 15 onças, escorrida)
- Opcional: páprica
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes
O abeto
Aqueça o forno a 350 F.
Unte uma assadeira de 2 a 2 1/2 quartos.
O abeto
Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e reserve.
O abeto
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango, os cogumelos e o tempero crioulo.
O abeto
Cozinhe até que o frango esteja bem cozido e os cogumelos dourem levemente, mexendo sempre.
O abeto
Retire a mistura de frango e cogumelos para uma tigela e reserve.
O abeto
Derreta a manteiga na mesma frigideira e adicione o alho picado. Cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
O abeto
Misture a farinha na mistura de manteiga até ficar homogêneo e borbulhante.
O abeto
Continue a cozinhar a farinha e a manteiga roux por 1 minuto, mexendo sempre.
O abeto
Adicione o leite e o caldo de galinha e continue cozinhando até engrossar, mexendo sempre.
O abeto
Ao molho, adicione 1 1/2 xícaras de queijo mussarela e cerca de metade do queijo parmesão; cozinhe até o queijo derreter, mexendo sempre.
O abeto
Misture a mistura de frango e cogumelos e as alcachofras. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
O abeto
Combine o molho e macarrão; transfira para a assadeira preparada. Polvilhe com os queijos restantes e polvilhe levemente com páprica, se estiver usando.
O abeto
Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar levemente e borbulhar.
O abeto
Gorjeta
- Faça-o à frente: Prepare a caçarola conforme as instruções, mas não asse. Cubra a caçarola com papel alumínio e leve à geladeira por até 24 horas. No dia do cozimento, retire a caçarola da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 F e asse a caçarola, coberta, por cerca de 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que a caçarola esteja quente e borbulhante.
Tags de receita:
- Mussarela
- assar frango e macarrão
- jantar
- sulista
