Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Use peitos de frango desossados e finos nesta receita para obter o tempo de cozimento mais rápido.
O frango faz uma bela apresentação em uma cama de espinafre ou serve em pratos individuais e passa o molho à mesa.
Ingredientes
- 4 a 6 metades de peito de frango (4 a 6 onças cada ou costeletas em fatias finas)
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- 1 xícara de migalhas de pão (alho temperado bem)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1 pitada de alho em pó
- Opcional: erva daninha
- 1 a 1 1/4 de xícara de leite
- 1 xícara de queijo Havarti (desfiado ou picado; com endro; 4 onças)
- 2 colheres de sopa de azeite
Passos para torná-lo
Coloque 1/2 xícara de farinha em uma tigela larga ou prato.
Em outra tigela, bata o ovo com água.
Coloque a farinha de rosca em uma terceira tigela.
Polvilhe levemente o frango com sal e pimenta do reino moída na hora. Mergulhe o frango na farinha, mergulhe na mistura de ovos e cubra com a farinha de rosca. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Misture as 2 colheres de sopa restantes de farinha e continue cozinhando, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o alho em pó e erva daninha, se estiver usando. Adicione gradualmente 1 xícara de leite. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione o queijo e cozinhe, mexendo, até o queijo derreter. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma frigideira grande com o azeite. Cozinhe o frango até dourar e cozido, passando a dourar os dois lados. O tempo depende da espessura do frango. Como as costeletas eram muito finas, levavam apenas de 6 a 8 minutos.
Verifique com um termômetro de leitura instantânea se não tiver certeza. Deve registrar pelo menos 73, 9 ° C quando o frango estiver pronto.
Disponha o frango em uma travessa com o molho ou sirva separadamente.
Tags de receita:
- Frango
- jantar
- americano
- outono
