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O nome Julia Child é sinônimo de comida francesa. Depois de ser apresentada à magia da comida e das técnicas francesas na escola de culinária da França, ela chamou a atenção da culinária fabulosa da América através de seus programas de TV e livros de receitas mais vendidos, e seu nome tem sido associado a ela desde então. Como resultado, suas receitas e muitas que ela inspirou são uma expressão atemporal de apreço pela cultura francesa e pela comida tão intimamente associada a ela.
Essas oito receitas clássicas são um bom começo se você estiver procurando infundir seus menus com comida francesa, à própria Julia Child.
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brioche
Bolo frito francês clássico.
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Esta receita fácil de brioche é ao mesmo tempo leve, doce, dourada e rica. Aromático não começa a descrever o aroma doce e amanteigado deste brioche, que sobe, assa e esfria. A massa é extremamente viável, muito mais do que outros brioches. Guarde esta receita para uma manhã de sábado ou uma tarde longa, quando tiver tempo extra para se comprometer com o ritmo suave de amassar, esfriar, modelar, levantar e, finalmente, assar.
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Atum Niçoise
Salada Nicoise com molho aioli.
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Esta adorável salada de entrada teve origem em Nice, na França, um belo resort na Cote d`Azur (Riviera Francesa). A versão clássica utiliza apenas vegetais frescos e crus, mas foram desenvolvidas numerosas variações que incorporam produtos cozidos. Esta versão deliciosa fica próxima da original, com apenas a adição de batatas cozidas e feijão verde. Cubra-o com vinagrete de mostarda e limão para o perfeito aprimoramento picante.
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Coq Au Vin
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Coq au vin , ou frango com vinho, foi criado como uma maneira deliciosa de amaciar um pássaro velho e duro em famílias pobres. Frango cozido em vinho é uma refeição maravilhosa e saudável que não precisa mais do que uma baguete e um bom vinho para ser concluída.
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Boeuf Bourguignon
Receita Bourguignon de carne.
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Existem muitas receitas lá fora, para a clássica carne da Borgonha ou o Boeuf Bourguignon . Desfrutado universalmente, este ensopado de carne cozida lentamente é a melhor comida de conforto.
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Pissaladière
Pissaladiere.
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Pissaladière é uma saborosa torta de cebola provençal com azeitonas, anchovas e ervas. Sirva em pequenos retângulos para um aperitivo fabuloso. Junte-o a uma salada e sopa para um almoço saudável ou prato principal leve.
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Vichyssoise
O abeto
Esta sopa de alho-poró de batata, ou vichyssoise em francês, é uma combinação clássica de dois vegetais muito amados. Servida quente ou fria, esta sopa versátil é perfeita para qualquer estação do ano.
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Daube de Boeuf Provençal
Daube de carne.
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Este ensopado é um prato maravilhoso para fazer no início do dia, ou mesmo um dia antes do tempo, para permitir que os sabores complexos se desenvolvam ainda mais. No entanto, lembre-se de que a carne e os legumes desta receita devem ser marinados por 12 a 24 horas antes de iniciar o processo de cozimento. Sirva com arroz para uma refeição tradicional provençal.
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Clafouti de cereja
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Esta receita de clafouti de cereja, também conhecida como clafouti aux cerises , é a versão mais conhecida do tradicional bolo de creme francês inchado. Na França, é costume servir clafouti com caroços de cereja intactos. Para facilitar a mesa e garantir a segurança dentária, certifique-se de colocar as cerejas ou advertir seus convidados da tradição.
