O Abeto / Marian Blaze
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 835 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 158g | Carboidratos |
| 32g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 835 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 110mg | 5% |
| Carboidratos totais 158g | 57% |
| Fibra alimentar 23g | 83% |
| Proteína 32g | |
| Cálcio 287mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Gallo pinto significa "galo malhado" porque aparentemente a combinação de feijão preto ou vermelho e arroz se assemelha a um certo tipo de frango com penas pretas e brancas manchadas. Este prato é popular em toda a América Latina de várias formas, como na Nicarágua, onde também é chamado de gallo pinto, e na Colômbia, onde um prato semelhante é conhecido como calentado . O tacu tacu peruano é um prato de arroz e feijão frito semelhante que normalmente é combinado com uma tira fina de bife frito e um ovo frito.
É basicamente uma excelente maneira de usar sobras de arroz e feijão, e geralmente é servido no café da manhã com um ovo frito (basicamente sobras, reaquecido) ou banana frita ao lado. Na Costa Rica, este prato é temperado com um molho especial chamado salsa lizano. Se você não consegue encontrar uma garrafa de salsa lizano no supermercado latino local, a maioria das pessoas acha que o molho Worcestershire e um pouco de cominho são um substituto razoável.
Um método popular e atraente para servir gallo pinto é embalá-lo em uma tigela levemente untada com óleo (para moldá-lo em forma de cúpula) e depois invertê-lo no prato.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vegetais ou azeite
- 1 cebola média (em cubos finos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara de folhas de coentro frescas (picadas)
- 1 pimentão vermelho médio (picado)
- 1 colher de chá de cominho
- 2 a 3 colheres de chá de Salsa Lizano (ou substituto do molho Worcestershire)
- 2 xícaras de feijão cozido (preto ou vermelho escuro com líquido de cozinha)
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Coentro fresco (picado para decorar)
Passos para torná-lo
Coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada, o alho, a pimenta vermelha e o coentro picado. Cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais ficarem macios e perfumados.
Adicione o cominho e a salsa lizano (ou molho Wrcestershire) e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Adicione o feijão e o líquido e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o arroz e mexa até que o arroz esteja bem misturado com o feijão e não haja aglomerados de arroz.
Cubra a frigideira, abaixe o fogo e deixe a mistura ferver por 1 a 2 minutos, até que o arroz esteja aquecido.
Tempere com sal e pimenta a gosto, adicionando mais salsa lizano ou molho Worcestershire a gosto.
Decore com coentro fresco antes de servir.
Tags de receita:
- Arroz
- arroz e feijão
- café da manhã
- caribe
