Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 17g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 21% |
| Gordura Saturada 10g | 48% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| Sódio 486mg | 21% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 17g | |
| Cálcio 96mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta carne de caranguejo salteada faz um saboroso prato principal ou aperitivo. Pedaços de carne de caranguejo se juntam a uma variedade de ervas frescas, alho e suco de limão. A combinação faz uma cobertura com sabor delicado para torradas, saladas frescas ou cascas de massa folhada. Ou coloque uma pequena quantidade sobre as fatias de baguete e sirva-as em uma bandeja de aperitivos. Ou use-o como recheio de tomates pequenos vazados para um almoço especial.
O caroço Jumbo - também conhecido como colossal - é uma ótima opção para o refogado, principalmente se for para servir como prato principal. Os pedaços são grandes e de sabor doce e são perfeitos para uma refeição especial. Se você estiver usando o refogado de caranguejo como aperitivo, considere carne de caranguejo regular - ou costela - regular ou uma terceira série, especial. Ambas as classes são tão saborosas quanto o caroço enorme. A carne de caranguejo em pedaços tem pedaços menores que o caroço jumbo, e a categoria "especial" inclui pequenos pedaços de carne de caranguejo e carne em flocos do corpo. Além disso, carne de caranguejo fixo e carne de caranguejo especial são mais baratos que o caroço enorme.
Ingredientes
- 1/4 libra de manteiga
- 1/2 dente de alho
- 1 cebola verde (cebolinha)
- 1 libra de carne de caranguejo fresca (de preferência caroço enorme ou caroço)
- 1 colher de sopa de cebolinha (picada)
- 1 colher de sopa de salsa (picada)
- Suco de 1/2 limão (cerca de 1 colher de sopa)
- Opcional: torradas, cascas de massa folhada, verduras, arroz ou pão torrado
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
Picar o alho e a cebola verde. Adicione-os à frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos. Não deixe o alho dourar. Mexa frequentemente.
Adicione a carne de caranguejo à frigideira e misture com o alho e a cebola verde. Cozinhe enquanto mexe delicadamente até ficar bem aquecido.
Polvilhe a mistura de carne de caranguejo com a cebolinha picada e a salsa. Regue com o suco de limão.
Sirva o refogado de carne de caranguejo em uma salada ou verduras frescas, em torradas ou em conchas de massa folhada assada, ou coloque-o sobre o arroz cozido quente.
Dicas
- A menos que você compre caranguejos frescos, provavelmente usará carne de caranguejo pasteurizada, que vem em recipientes selados. Sempre verifique a data de validade ao comprar carne de caranguejo pasteurizada. Pasteurização significa simplesmente que a carne de caranguejo foi aquecida e resfriada usando um processo especial para destruir quaisquer patógenos prejudiciais. A carne de caranguejo pasteurizada tem uma prateleira longa, mas deve ser mantida sob refrigeração. Depois de aberto, no entanto, deve ser consumido dentro de 2 dias. Se a carne de caranguejo tiver sido cozida, leve à geladeira as sobras e coma dentro de 3 dias. O preço da carne de caranguejo depende do teor. O caroço Jumbo é o tipo mais caro, com caroço, especial e garra, seguindo com preços mais baixos. A marca Miller's Select oferece caroço enorme enlatado, branco especial e garra, e seus produtos recebem críticas consistentemente boas. Se você tem uma marca favorita de carne de caranguejo em lata, fique à vontade para usá-la em vez de pasteurizada ou fresca.
Tags de receita:
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- dia das Mães
