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- Total: 18 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: serve 8
A carne de porco desfiada é simples de fazer na panela de barro e pode ser usada de várias maneiras. Esta carne de porco de estilo sul-americano é temperada com cominho, orégano, laranja, limão, alho, cebola e pimentão verde. É delicioso em tacos, em sanduíches com salsa criolla ou com arroz.
Ingredientes
- 1 bunda de carne de porco de 4 libras
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (fatiados)
- 1 laranja (esquartejado)
- 2 limas (esquartejado)
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de orégano
- 1 lata de pimentão verde (picado)
- 2 colheres de chá de presunto (caldo de carne)
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: 2 colheres de sopa de pasta aji panca
- Decore: coentro (picado)
- Decore: fatias de limão
Passos para torná-lo
Coloque a cebola picada em uma panela grande. Tempere o porco assado com sal e pimenta por todos os lados e coloque-o em cima da cebola.
Pressione as fatias de alho no assado de porco em vários lugares, fazendo fendas com uma faca, se necessário.
Misture o cominho, orégano, pimentão verde, base de presunto e aji panca (se estiver usando) na água e despeje sobre o assado.
Coloque as fatias de limão e laranja por cima do assado. Cubra e vire a panela de barro para alta.
Cozinhe por 2 horas em alta, depois reduza a temperatura para baixa e cozinhe por mais 6 horas.
Retire a carne e reserve. Coe o líquido através de uma peneira em uma panela. Descarte o conteúdo do escorredor.
Cozinhe o líquido de cozimento no fogão até reduzir para 1 xícara.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Retire a carne, removendo o excesso de gordura. Mexa o molho reduzido na carne.
Espalhe a carne em uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos, até dourar levemente e aquecer.
Sirva com fatias de limão e decore com coentro, se desejar.
Tags de receita:
- Pimenta
- panela de barro puxada para carne de porco
- entrada
- latim
