Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 900 | Calorias |
| 52g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 78g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 900 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 52g | 67% |
| Gordura saturada 21g | 103% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| Sódio 489mg | 21% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 78g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bifes de cubo fazem uma refeição saborosa que é fácil no orçamento. Sirva os bifes com molho e purê de batatas ou assadas.
O vinho tinto confere um sabor extra a esse molho, mas fique à vontade para usar todo ou parte de caldo de carne no lugar do vinho tinto nesta receita.
Ingredientes
- 8 onças de cogumelos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota (pequena, picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/4 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (além de mais, para tirar o pó dos bifes)
- 3/4 de xícara de vinho tinto (como Cabernet Sauvignon ou Pinot Noir)
- 3/4 xícara de caldo de carne (de preferência com baixo teor de sódio)
- Pitada de pimenta do reino (moída na hora)
- Sal Kosher (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 1/2 libras de bifes de cubo
Passos para torná-lo
Para limpar os cogumelos, lave-os brevemente e limpe-os com toalhas de papel úmidas. Corte os cogumelos finamente e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo; adicione a cebolinha e refogue por 1 minuto.
Adicione os cogumelos e refogue até que os cogumelos estejam macios.
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Misture a farinha e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
Misture o vinho, o caldo de carne, o tomilho e algumas moagens de pimenta fresca.
Aumente o fogo para alto e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até reduzir em um terço. Prove e adicione sal se necessário.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Polvilhe os bifes com sal e pimenta kosher e depois polvilhe-os levemente com farinha.
Coloque os bifes temperados no óleo quente e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos, ou até dourar dos dois lados.
Despeje o molho sobre os bifes, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até a carne ficar macia.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
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