Brian Yarvin / Escolha do fotógrafo / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo parado: 36 horas
- Rendimento: Rende cerca de 1 xícara (serve 4)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz cerca de 1 xícara (serve 4) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 14148mg | 615% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 20mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas fatias de limão são curadas com sal e açúcar, criando uma conserva muito interessante e versátil. Tente encontrar o máximo possível de limões de casca fina, e o limão Eureka padrão funcionará melhor do que os limões mais doces de Meyer. Esta técnica é do chef Thomas Keller.
Ingredientes
- 3 limões (lavados em água quente)
- 1/2 xícara de sal (kosher)
- 1/2 xícara de açúcar (granulado)
Passos para torná-lo
- molho
- acompanhamento
- americano
Corte os limões em fatias grossas de 1/8 de polegada e retire as sementes das fatias de limão.
Misture o sal e o açúcar.
Cubra o fundo de um pequeno recipiente de vidro com uma camada de sal / açúcar.
Cubra com uma camada dos limões fatiados e cubra com uma camada de mistura de sal / açúcar.
Repita até que todas as fatias de limão estejam cobertas.
Sele o recipiente e deixe repousar em temperatura ambiente por três dias.
A mistura pode ser armazenada em um frasco de pedreiro e refrigerada até ser necessário.
Ele permanecerá por vários meses, mas você provavelmente o usará bem antes disso.
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