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- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Refrigerar: 60 minutos
- Rendimento: 4 porções
O pudim de amêndoa é geralmente feito com leite aromatizado com amêndoas moídas ou com extrato de amêndoa. Esse pudim começa com leite de amêndoa (como a seda) e é espessado com amido de milho. Refrigere em uma forma de pudim e sirva com um molho de frutas contrastante para uma sobremesa sem laticínios.
Esta sobremesa está relacionada ao manjar branco ou pannacotta, ambos os quais são pudins de leite espessados com gelatina; manjar branco é geralmente aromatizado com extrato de amêndoa.
Ingredientes
- Para o pudim:
- 2 xícaras de leite de amêndoa
- 1/2 xícara de açúcar (ou substituto do açúcar a gosto)
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água (fria)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
- Para o molho de frutas:
- 1 xícara de bagas
- Opcional: açúcar (ou substituto do açúcar, a gosto)
Passos para torná-lo
Faça o pudim
Aqueça o leite de amêndoa e junte o açúcar.
Misture o amido de milho com cerca de 2 colheres de sopa de água fria.
Despeje o amido de milho em um fluxo lento no leite de amêndoa, mexendo constantemente.
Adicione o sal e a baunilha e mexa até engrossar.
Deixe a mistura ferver e deixe ferver por cerca de 15 segundos e retire do fogo.
Despeje em um molde de pudim ou em pratos individuais. É mais fácil desenformar o pudim se o molde tiver sido levemente pulverizado ou limpo com um pouco de óleo.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até endurecer.
Desenforme em um prato e sirva frio com um simples molho de frutas.
Faça o molho de frutas
Microondas frutas frescas ou congeladas até que esteja quente.
Amasse e sirva sobre o pudim ou passe por uma peneira para obter um molho suave e colorido.
Adicione açúcar ou substituto do açúcar a gosto.
Nota:
Para um pudim macio, aumente o leite de amêndoa para 3 xícaras.
Variações
Algumas variações que você pode fazer:
Pudim de chocolate com amêndoa com adição de cacau
Um pudim de amêndoa chai com a adição de canela, cardamomo e cravo
Pudim de amêndoa de maçã e açúcar mascavo
Um pudim de amêndoa de frutas tropicais, servindo-o sobre uma cama de tangerina e abacaxi.
Como alternativa, você sempre pode incluir adições únicas de:
Raspas de limão e / ou suco
Cardamomo
xarope de bordo
Coco ralado
Canela
noz-moscada
nozes
pistachios
Morangos
Framboesas
Ameixas
As adições de frutas podem ser misturadas ao pudim ou dispostas como cobertura antes de esfriar.
Tags de receita:
- pão alemão
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
