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- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 20 crepes (10 porções)
Os crepes são essencialmente panquecas versáteis extremamente finas que podem ser servidas como café da manhã, como entrada saborosa de almoço ou jantar ou como uma sobremesa decadente cheia de frutas, creme ou chocolate. Tradicionalmente, os crepes são preparados com leite e manteiga, mas esta receita acaba com os dois e ainda é fabulosa. Para crepes de sobremesa, adicione 1 a 2 colheres de sopa. açúcar na massa e adicione ervas secas ou frescas aos crepes, se pretender servi-los como pratos saborosos. A massa pode ser preparada com até 48 horas de antecedência e mantida na geladeira até estar pronta para uso.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de farinha branca
- 1/2 xícara de farinha de pastelaria (trigo integral)
- 1/8 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 2 1/4 xícaras de leite de soja (sem açúcar)
Passos para torná-lo
Em uma tigela média, misture as farinhas e o sal. Bata os ovos e 1/3 de xícara de leite de soja, misturando até obter pedaços na massa. Bata o leite de soja na massa, 1/3 xícara de cada vez, até que a massa se assemelhe a um creme espesso. Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.
Aqueça uma frigideira ou frigideira pequena a média em fogo médio. Depois de quente, pincele uma pequena quantidade de óleo ou margarina de soja sem leite na superfície da panela. Usando uma colher de ¼ xícara ou concha pequena, adicione cerca de 3 T. de massa à panela, girando a panela para distribuir a massa uniformemente sobre a panela. Cozinhe o crepe por cerca de 2 minutos no primeiro lado ou até as bordas começarem a dourar levemente. Usando uma espátula ou os dedos, vire o crepe e cozinhe no lado oposto por mais 1 minuto. Transfira o crepe para um prato e cubra frouxamente com uma toalha de papel para aquecer enquanto faz o restante dos crepes. Sirva quente ou em temperatura ambiente com calda ou recheios de sua escolha.
Tags de receita:
- sobremesa sem laticínios
- Aperitivo
- francês
- aniversários
