Casa dos Livros
- Total: 14 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 4 minutos
- Rendimento: Serve 4
Embora os cranberries sejam nativos da América do Norte, muitas pessoas não sabem que a planta cresce selvagem em algumas partes da Holanda. Segundo a história, em 1845, um barril de cranberries foi encontrado lavado na praia de Terschelling, a ilha da Frísia Ocidental, após a qual a baga foi cultivada lá pelos ilhéus resistentes. A fruta misteriosa foi oficialmente identificada como cranberries pelo botânico Franciscus Holkema em 1868.
Como os cranberries prosperam neste ambiente de 'ilha de Wadden', hoje existem cerca de 48 ha (119 acres) de campos de cranberry. Os cranberries são comumente conhecidos como veenbessen na Holanda, mas em Terschelling alguns ainda os chamam de Pieter-Sipkesheide , em homenagem ao homem que encontrou aquele fatídico barril de cranberries.
Este prato foi apresentado na seção de inverno do livro de receitas Gerechten van de Heerlijkheid e é um excelente começo em qualquer menu de Natal. A receita foi traduzida e adaptada para este site e publicada aqui com a permissão do editor.
Ingredientes
- 1 roda de camembert (cerca de 8 oz / 250 g, cortada em 8 fatias)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal de traço
- Pimenta preta (a gosto)
- ½ colher de chá de orégano seco
- 2 ovos (pouco batidos)
- 1/2 xícara de migalhas de pão seco
- Óleo de girassol para fritar
- 1 colher de chá de tomilho fresco (picado)
- 1 pote (Mariënwaerdt) de molho de cranberry (ou faça seu próprio molho de cranberry)
Passos para torná-lo
- Este prato pode ser servido como entrada ou como aperitivo com um copo de vinho tinto encorpado. O camembert frito também é bom com chutney de ruibarbo e mostarda. Se você não tem uma fritadeira, pode usar uma panela de sopa ou wok para fritar o queijo. Para verificar se o óleo está na temperatura certa, coloque a alça de uma colher de pau no óleo. Quando pequenas bolhas se formam ao redor da base, o óleo está quente o suficiente.
- oxicoco
- Aperitivo
- holandês
- aniversários
Retire o camembert da geladeira. Tempere a farinha com sal, pimenta e orégano.
Coloque três tigelas de sopa: uma com farinha temperada, outra com ovo batido e a terceira com migalhas de pão. Mergulhe o queijo na farinha, seguido pelo ovo batido e, finalmente, as migalhas de pão. Verifique se as cunhas estão revestidas uniformemente.
Aqueça o óleo de girassol a 180 ° C em uma fritadeira. Coloque um prato coberto com papel de cozinha.
Frite o queijo (em lotes) por 3 a 4 minutos e deixe escorrer sobre o papel de cozinha. Polvilhe com o tomilho picado e sirva imediatamente com um molho de cranberry.
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