Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 99 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 99 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 104mg | 5% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 69mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Aloo é um termo do sul da Ásia para batatas, e o curry é um tempero característico da Índia. No Suriname e na Guiana, a pimenta escocesa local da capota dá a essas batatas um toque e um sotaque sul-americano. Você pode substituir o chili em pó ou simplesmente deixar de fora a pimenta. Essas batatas ao curry têm ótimo sabor e são fáceis de fazer.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de semente de cominho
- 2 dentes de alho (picados)
- Opcional: 1 pequena pimenta quente (picada)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 4 batatas grandes
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
Passos para torná-lo
Em uma frigideira grande, refogue as sementes de cominho em óleo vegetal por 2 minutos ou até dourar.
Adicione o alho picado, a pimenta (opcional) e a cebola; cozinhe até ficar macio.
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1, 2 cm.
Adicione as batatas, o caril em pó, açafrão, cominho moído e caldo de galinha e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
Continue cozinhando, adicionando pequenas quantidades de água de tempos em tempos para evitar que as batatas grudem - até ficarem macias.
Depois que as batatas estiverem macias, cozinhe mais 2 a 3 minutos ou até que as laterais da batata fiquem levemente crocantes e douradas.
Sirva quente.
Dicas
- Sirva com pão roti ou dhal puri para uma deliciosa refeição vegetariana ou como pão para uma refeição que inclui carne. Frango e peixe combinam muito bem com curry, que é o sabor dominante nessas batatas. Sirva peitos de frango assados ou grelhados ou dedos ou pranchas de frango frito instantaneamente, para um sabor agradável. Ou linguado assado ou frito, bacalhau ou linguado também jogaria bem o curry. A idéia é ter um prato principal relativamente leve e descomplicado para deixar as batatas com curry brilharem. jogue fora as batatas, mas não tenha exatamente o mesmo sabor. Escolher um vinho para acompanhar uma refeição que se concentra em um prato de curry fortemente temperado pode fazer até bebedores de vinho sofisticados coçarem a cabeça. Uma boa regra geral é que, como o curry é picante e quente (e esta receita acrescenta pimenta), uma bebida refrescante e crocante chega ao local. Um pouco mais doce do que você normalmente pode beber também geralmente faz um bom emparelhamento. Se você prefere cerveja, coma sua cerveja favorita. Para o vinho, experimente uma rosa frutada, um Riesling não muito seco ou Pinot Gris.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- indiano
- jantar em família
