O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 12 ostras (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 422 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 18g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 ostras (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 422 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 15g | 77% |
| Colesterol 136mg | 45% |
| Sódio 312mg | 14% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 18g | |
| Cálcio 73mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estas ostras cozidas fáceis são aromatizadas com uma cobertura de migalhas de ervas amanteigadas. Um pouco de suco de limão acrescenta zing às ostras, e as migalhas de panko tornam a cobertura ainda mais crocante.
Uma camada de sal-gema ou arroz cru evita que as cascas de ostras oscilem na assadeira.
Ingredientes
- 1 dúzia de ostras frescas (com casca)
- 1 pau de manteiga (8 colheres de sopa, amolecidas, divididas)
- 3/4 xícara de farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de cebolinha (picada)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão (ralado)
- Opcional: páprica doce
- Decore: salsa picada fresca
- 2 a 3 fatias de limão (para servir)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 425 F / 220 C / Gás 7. Adicione uma camada de sal-gema a uma assadeira com aro ou substitua o arroz cru e não cozido. Isso impedirá que as conchas de ostras oscilem.
Esfregue as cascas de ostras com uma escova dura. Coloque as ostras cuidadosamente sobre uma tigela (para pegar qualquer líquido que possa derramar). Passe a faca ao longo do fundo do interior da concha para soltar a ostra. Se um pouco de licor de ostra derramar, devolva-o à concha inferior. Descarte as conchas superiores e arrume as ostras com o líquido na assadeira preparada.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione as migalhas panko e cozinhe, mexendo até que as migalhas fiquem douradas.
Em uma tigela, misture as 4 colheres de sopa restantes de manteiga amolecida com a cebolinha cortada, o suco de limão e as raspas de limão.
Cubra cada ostra com uma colher de chá escassa da mistura de manteiga e cebolinha e polvilhe cada uma com as migalhas de panko com manteiga.
Se desejar, termine com uma pitada leve de páprica.
Asse as ostras no forno pré-aquecido por cerca de 8 a 10 minutos ou até que as ostras estejam cozidas e a cobertura dourar.
Polvilhe com salsa picada e sirva com fatias de limão.
Desfrutar!
Variações de receita
- Ostras cozidas com alho e ervas: Adicione um dente de alho pequeno e bem picado à manteiga na frigideira. Cozinhe na manteiga por 1 minuto antes de adicionar as migalhas de panko e continue com a receita. Ostras grelhadas de ervas e manteiga: pré - aqueça a grelha em fogo alto. Preparou as ostras seguindo a receita acima. Coloque a panela na grelha, feche a tampa e grelhe por cerca de 6 a 8 minutos.
Tags de receita:
- Ostras
- Aperitivo
- americano
- jantar em família
