Salmão com manteiga de anchova.
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- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 16 porções (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 226 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 16 porções (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 226 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 15g | 73% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| Sódio 22mg | 1% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 33mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A manteiga de anchova é uma das muitas variações comuns da manteiga Maître d'Hôtel ou "manteiga composta", na qual algum tipo de ingrediente aromatizante ou temperado é incorporado à manteiga.
Normalmente, a manteiga composta é enrolada em cilindros e refrigerada ou mesmo congelada, e depois fatias ou partes são servidas em bifes, peixes ou vegetais.
Ingredientes
- 4 lb de manteiga sem sal
- 8 a 10 filés de anchova chatos (picados e amassados em pasta)
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, amasse a manteiga com um espremedor de batatas ou apenas amasse com as mãos. Você pode até nata a manteiga usando o acessório de remo de uma batedeira - mas o objetivo é apenas amolecer a manteiga para incorporar as anchovas.
Adicione as anchovas amassadas e continue a triturar / esmagar / misturar até obter uma mistura completa.
Espalhe um grande quadrado de filme plástico em sua superfície de trabalho e, em seguida, coloque a manteiga sobre o plástico. Agora você vai enrolar a manteiga em um cilindro dentro do filme plástico.
Amarre o excesso de filme plástico nas extremidades do cilindro em um nó ou use apenas pequenos pedaços de barbante para amarrar as extremidades. Você pode até fazer uma corda com uma pequena seção de filme plástico e enrolá-la em uma pequena corda.
Refrigere ou congele até necessário.
Variações de receita
Adicione um ou mais dos seguintes itens, juntamente com as anchovas amassadas:
- 3 colheres de sopa. suco de limão (suco de 1 limão) 2 a 4 dentes de alho (picado) 2 colheres de sopa. alcaparras (escorridas e picadas)
Tags de receita:
- manteiga
- americano
- Dia dos namorados
- molho
