Receita Bourguignon de carne.
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- Total: 90 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 80 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 279 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 279 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 457mg | 20% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Carne Borgonha é um ensopado francês clássico e geralmente é um jantar de fim de semana reconfortante, quando você tem tempo para ferver os ingredientes por horas a fio e encher a casa com o aroma de uma deliciosa refeição em família. Não é assim com esta receita fácil de bordar carne de vaca, esta, inacreditavelmente, leva apenas noventa minutos, começa a terminar, e isso inclui tempo de preparação também.
Portanto, agora, não há razão para não apreciar o sabor suave do clássico bourguignon a qualquer momento com esse processo simples e ter horas restantes para relaxar ou dar um passeio. Se você tiver tempo, no entanto, a clássica receita da carne bovina ainda vale o tempo, os sabores são mais profundos e ricos. Então, tenha o melhor dos dois. Você escolhe.
Borgonha é chamado Boeuf Bourguignon em francês, e muitos usarão o termo francês quando se referirem a este delicioso ensopado.
Ingredientes
- 5 fatias de bacon (picado)
- 1 xícara de cebola amarela ou branca (picada)
- 3 cenouras médias (cortadas em fatias de 1/4 de polegada)
- 1/4 xícara de aipo (picado)
- 2 libras de chuck de carne (em cubos)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de alecrim esmagado
- 1/16 colher de chá de pimenta da Jamaica moída (pouca pitada)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 1/2 xícaras de cogumelos (limpos, picados grosseiramente)
- 1 xícara de vinho (ou vinho tinto seco)
- 1/2 xícara de caldo de carne
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande em fogo alto, cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira o bacon para um prato forrado de papel toalha para escorrer.
Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de graxa de bacon da panela. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo na gordura do bacon por 5 minutos, até que os legumes fiquem macios. Transfira-os para uma tigela com uma escumadeira e reserve por um momento.
Tempere a carne com sal e pimenta e doure-a na gordura restante do bacon. Quando todos os lados da carne estiverem dourados, polvilhe salsa, tomilho, alecrim, pimenta da Jamaica e farinha sobre a carne.
Misture a pasta de tomate e cozinhe a carne temperada por 1 minuto.
Adicione os cogumelos, legumes cozidos, bacon crocante, vinho tinto e caldo de carne na panela com a carne e cozinhe a mistura em fogo baixo, coberto, por 1 hora e 15 minutos.
Gorjeta
A carne da Borgonha é feita quando a carne e os legumes estão macios e o molho espessado.
Embora esta seja a versão rápida e pronta para comer no dia em que é feita, ela ficará rica ao ser deixada durante a noite, reaquecida e comida no dia seguinte.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
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