O abeto
Com um número crescente de pessoas em transição para um estilo de vida baseado em plantas e outras tentando causar um impacto após o movimento Meatless Mondays, há um público crescente de variações vegetarianas e veganas em pratos clássicos.
Esta coleção de lasanhas vegetarianas e veganas o ajudará a encontrar o prato perfeito para um jantar com familiares e amigos, no qual alguns hóspedes podem ser vegetarianos ou veganos. Você encontrará pratos que usam queijo e laticínios, e outros que não.
Esses pratos o convencerão de que você não precisa de carne para dar sabor e que apenas os vegetais podem levar um belo prato.
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Lasanha de espinafre vegetariana com trigo integral
Tova Teitelbaum / Getty Images
Os grãos integrais trazem grandes benefícios à saúde e são mais recheados; portanto, você certamente precisará de uma porção menor desta lasanha do que imagina. Embora nenhum tomate seja usado, essa lasanha é rica e suculenta com espinafre e três tipos de queijo que fazem um recheio saudável.
Mussarela, parmesão e queijo cottage com baixo teor de gordura são padrão, mas substitua o parmesão por pecorino, se você preferir um sabor mais picante.
Sirva com uma baguete e uma salada de beterraba marroquina fácil.
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Lasanha vegana de berinjela com baixo teor de gordura
O abeto
Esta receita simples e fácil de lasanha vegana está cheia de espinafre e berinjela saudáveis. Como lasanha sem queijo, é pobre em gordura, com menos de 5 gramas por porção.
Berinjelas, tecnicamente uma baga, são tratadas como legumes na cozinha e são surpreendentemente versáteis nas receitas vegetarianas e veganas. Cheias de fibras e muito sabor picante, as berinjelas fazem um ótimo recheio de lasanha quando combinadas com o molho de tomate, porque fornecem a textura que você pode estar procurando em uma lasanha sem carne.
Sirva com essa mistura de cogumelos e chalotas e mantenha-a vegana apenas substituindo a manteiga da receita por margarina vegana.
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Lasanha vegana de tofu e espinafre
rez-art / Getty Images
O tofu é um daqueles ingredientes que confundem os recém-chegados ao mundo vegano. Pense nisso como uma tela em branco cheia de possibilidades. O tofu é adaptável e pode assumir qualquer sabor que você adicionar. Cozida, refogada, grelhada, misturada, cozida ou crua, é uma soja embalada em nutrientes que atende às suas necessidades de proteínas com menos calorias por porção de tamanho semelhante do que as de carne. Sem mencionar gorduras ou gorduras trans.
Nossa lasanha vegana usa tofu macio e firme para um molho cremoso e coloca-o com espinafre e tomate. Use o tempo do forno para fritar o aipo chinês e esta rápida manteiga de caju vegana para espalhar no seu pão.
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Rolos de lasanha de pesto
Brian Hagiwara / Getty Images
Estes pãezinhos vegetarianos descansam em molho marinara e são preenchidos com um purê de batata doce pesto. Os ingredientes incomuns combinam lindamente. Embora demorado, você pode enrolar e deixar pronto na geladeira para assar no dia seguinte.
Sirva com salada de couve marinada e biscoitos caseiros, ou simplesmente corte um pouco de pão fresco e cubra com mascarpone, sal e azeite de oliva.
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Lasanha de batata-doce vegetariana
Se você já ouviu falar sobre a dieta do Engine 2, esta é a lasanha vegetariana de batata doce "Raise the Roof" do promotor Rip Esselstyn, com tofu e muitos vegetais saudáveis.
Esta receita é realmente fantástica, porque prova que não é necessário queijo nem carne para obter uma porção completa de todos os nutrientes que você precisa e evita o colesterol e as calorias vazias. Macarrão de brócolis, milho, cogumelos, cenouras, batatas e lasanha é coberto com molho de macarrão e coberto com tomates Roma em fatias finas.
Sirva com pão de alho vegano "brega".
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Lasanha de abóbora com três queijos
O abeto / Ulyana Verbytska
Esta lasanha de ricota, mussarela e parmesão sem carne apresenta um molho de creme de sálvia e abóbora no lugar da marinara usual e é coberta com cogumelos e cebolas salteadas.
Com 17 gramas de proteína por porção, essa também é uma opção rica em proteínas para vegetarianos. Adicione outros vegetais como brócolis ou couve refogada; simplesmente não há uma maneira errada de fazer este prato.
Sirva com figos crus, cobertos com creme de caju vegano, rúcula e azeite de oliva.
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Lasanha vegana de panela de barro
Fulereno / Getty Images
Use seu tempo livre para comprar pão fresco, misture algumas rúculas e peras com molho vegano e faça alguns bolos crocantes de "peixe" da velha baía vegana. Quem precisa de carne quando você pode comer isso bem?
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Lasanha Branca Vegana com Molho de Caju
Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
O caju é uma das nozes mais usadas na fabricação de queijos e molhos veganos, devido à sua cremosidade e sabor suave. Para esta lasanha vegana, usamos um molho à base de caju e cobrimos com espinafre temperado.
É um prato simples e adequado para pessoas com sensibilidades à noite e alergias a laticínios. Se você quiser marcar algumas caixas extras, use macarrão com lasanha sem glúten ou substitua o macarrão usando abobrinha e berinjela grelhadas como camada de "macarrão".
Sirva com um ratatouille colorido e o famoso pão catalão, pa amb tomàquet (pão e tomate).
