Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8 a 12 bolinhos (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 132 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 12 Scones (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 132 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sódio 359mg | 16% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de scones é realmente fácil de fazer e os scones são leves, escamosos e amanteigados. É uma receita básica feita com groselhas secas, simples e clássica. Mas existem infinitas variações.
Uma coisa importante ao fazer bolinhos é que é importante trabalhar a massa o mínimo possível; caso contrário, os glúten da farinha irão desenvolver demais e os bolinhos resultantes serão muito duros.
Outro erro de cozimento muito comum é usar fermento em pó velho e depois perguntar por que seus bolinhos ou bolo ou o que quer que não tenha aumentado. Isso acontece o tempo todo, e é lamentável, porque é um problema tão fácil de evitar.
Se o fermento em pó na sua despensa tiver mais de seis meses, substitua-o. E se você não se lembra de quantos anos tem, substitua-o. O fermento em pó perde sua potência rapidamente, e seus scones não subirão corretamente se for muito velho. Felizmente, um recipiente novo de fermento em pó é realmente barato.
Ingredientes
- 2 xícaras / 260 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 1/2 colher de chá de sal (sal de mesa, não Kosher)
- 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 palito)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite (além de mais, conforme necessário)
- 1/2 xícara de passas de Corinto secas
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Prepare a assadeira untando-a com manteiga ou encurtando-a ou forrando-a com papel manteiga. Ou use uma esteira de silicone, que é a minha técnica favorita.
Bata um dos ovos junto com uma colher de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grandes.
Em uma tigela separada, bata os dois ovos restantes e misture o creme. Em seguida, misture a mistura de creme de ovos com os ingredientes secos. Misture as passas de Corinto.
Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e pressione-a em uma única massa. Se ainda não estiver unido, adicione mais creme, uma colher de sopa de cada vez, até que o faça. Não sobrecarregue a massa, no entanto.
Abra a massa com uma espessura de 1 polegada. Corte em rodelas com um cortador redondo ou canelado. Ou você pode cortar a massa em fatias triangulares, o que reduzirá a quantidade de restos que você tiver.
Disponha os scones em sua assadeira preparada. Pincele a parte superior dos scones com a clara de ovo e transfira a panela para o forno. Asse por 15 minutos ou até dourar.
Tags de receita:
- scones
- Scone
- café da manhã
- britânico
