- Total: 52 mins
- Preparação: 12 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: Serve 4-5
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 825 | Calorias |
| 46g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 63g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 4-5 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 825 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 46g | 59% |
| Gordura Saturada 19g | 96% |
| Colesterol 179mg | 60% |
| Sódio 1189mg | 52% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 9g | 30% |
| Proteína 63g | |
| Cálcio 310mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este frango com curry tailandês de coco com sabor maravilhoso é rápido e fácil de fazer com a substituição de suco de limão ou limão por erva-cidreira, reduzindo o tempo de preparação pela metade. Não se deixe levar pela longa lista de ingredientes - é simplesmente porque prefiro fazer minha própria pasta a partir do zero, em vez de usar pastas de curry compradas em lojas, criando um curry mais fresco e com sabor superior. Esta receita inclui batatas, um ingrediente comum nos caril, mas outros vegetais também podem ser adicionados de acordo com sua preferência (abobrinha e feijão verde são dois bons).
Experimente o caril de frango de coco vietnamita menos conhecido, mas delicioso.
Ingredientes
- Para a pasta de curry
- 1/3 xícara de cebola (picada)
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 galanga de tamanho polegar (ou gengibre)
- 3/4 de colher de chá de açafrão moído fresco (ou 1 colher de chá picada)
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 a 2 pimentões vermelhos frescos (picados ou 1/2 a 3/4 de colher de chá de pimentão picado no corredor de especiarias)
- 1/8 colher de chá de pimenta branca (ou preta)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de limão)
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3/4 de colher de chá de pasta de camarão
- Para o curry
- 1 lata de leite de coco de boa qualidade (dividido)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 quilos de coxinhas de frango (ou coxas)
- 1/2 xícara de caldo de galinha de bom gosto
- 2 batatas médias (picadas em pedaços pequenos)
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho inteiras
- 2 folhas de limão kaffir (ou 2 folhas de louro)
- 2 tomates médios (pedaços pequenos picados)
- 2 a 3 colheres de sopa de coco ralado seco (adoçado ou sem açúcar)
- 1/2 xícara de manjericão fresco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque todos os ingredientes da pasta de curry no seu processador ou liquidificador.
O abeto
Adicione 3 a 4 colheres de sopa de leite de coco para ajudar a misturar ingredientes e blitz para criar uma pasta de curry tailandesa perfumada.
O abeto
Aqueça uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Regue com o óleo e mexa e adicione a pasta de curry. Frite por 1 minuto para liberar a fragrância.
O abeto
Em seguida, adicione os pedaços de frango e vire os pedaços para revestir.
O abeto
Em seguida, adicione o caldo e o restante do leite de coco.
O abeto
Em seguida, adicione as batatas, folhas de limão ou louro e sementes de cominho inteiras. Mexa e leve para ferver suavemente.
O abeto
Cubra e reduza o fogo para médio-baixo, fervendo suavemente por 15 minutos. Mexa ocasionalmente.
O abeto
Adicione o tomate e mexa. Continue cozinhando por mais 15 minutos ou até que o frango alcance a maciez desejada.
O abeto
Enquanto o curry estiver cozinhando, prepare a cobertura. Coloque o coco ralado em uma frigideira seca em fogo médio-alto. Mexa até que o coco fique marrom dourado claro. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
O abeto
Quando o frango e a batata estiverem macios, retire do fogo. Adicione 3/4 do coco torrado e mexa. Prove o curry, adicionando mais molho de peixe para obter mais sal / sabor. Se você achar muito salgado ou doce, adicione mais suco de limão ou limão. Adicione mais pimentão para obter um tempero mais intenso.
O abeto
Porção de curry em tigelas ou pratos. Cubra cada um com manjericão fresco e uma pitada generosa de coco torrado. Sirva com bastante arroz de jasmim cozido no vapor ao lado.
O abeto
Desfrutar!
O abeto
Gorjeta
- Para um molho de curry mais espesso, use um copo para medir 2 colheres de chá de amido de milho em 3 a 4 colheres de sopa de água fria, mexendo para dissolver. Despeje isso no curry quente (acabado), mexendo em fogo médio até o molho engrossar.
Tags de receita:
- Tomate
- caril de coco tailandês
- jantar
- tailandês
