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- Total: 90 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Leve à geladeira: 8 hrs 30 mins
- Rendimento: 12 Empanadas (12 porções)
Esta receita para a crosta escamosa é perfeita para fazer empanadas. Basta adicionar seu (s) recheio (s) mexicano (s) favorito (s), fritar e saborear empanadas frescas, crocantes e fritas a qualquer momento em casa.
Precisa de mais inspiração? Veja nossa lista de deliciosos recheios salgados e doces abaixo da receita.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 1/2 xícara de banha de porco de boa qualidade ou gordura vegetal
- 1 ovo grande
- 3/4 de xícara de caldo de galinha, caseiro ou de uma jarra / caixa (à temperatura ambiente)
- Óleo vegetal ou gordura para fritar
- 2-3 xícaras de um ou mais recheios de empanada (veja abaixo)
Passos para torná-lo
Para a massa
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Use um cortador de massa ou duas facas para cortar a banha ou a gordura, trabalhando até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa.
Bata o ovo e misture com o caldo de galinha. Mexa a mistura de caldo e ovo na farinha e amasse até a massa formar e grudar. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Fazer as Empanadas
Farinha levemente de farinha em uma superfície plana e estenda a massa com 1/4 de polegada (um pouco mais de meio centímetro) de espessura. Corte em círculos de 10 cm de diâmetro para pequenas empanadas, 13 cm de diâmetro para as médias ou 15 cm para as grandes.
Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro do círculo da massa para pequenas empanadas, 2 colheres de sopa para as médias ou 3 colheres de sopa para grandes.
Dobre a massa para formar um meio círculo cheio e use um garfo para pressionar as bordas juntas para selar. Leve à geladeira empanadas não cozidas por 3 horas.
Frite em óleo de 177 F (350 F) por 6 a 7 minutos ou até dourar.
Coloque as empanadas fritas em uma prateleira de metal ou coloque-as em várias camadas de papel absorvente para drenar o excesso de óleo. Coma quente ou quente. (Cuidado - o enchimento pode estar muito quente!)
Recheios de Empanada Mexicana
As empanadas podem ser feitas de quase qualquer tipo de recheio, doce ou salgado. Eles são uma ótima maneira de tirar proveito dos alimentos que sobraram de outra refeição ou de frutas e legumes da estação. Aqui estão algumas sugestões para fazer suas próprias idéias:
Recheio de Empanada de Carne ou Picadilho de Carne
Molho Mexicano Fácil
Rajas (Tiras de Poblano Chile)
Cubos de Chouriço e Batata Cozidos
Chilorio (prato de carne de porco desfiada de Sinaloa)
Cogumelos ou Huitlacoche salteados com cebola e Epazote
Carne desfiada com batatas cozidas
Arroz Con Leche (Pudim de Arroz)
Tags de receita:
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