O café expresso (às vezes mal expresso) é um tipo de bebida de café.
O café expresso refere-se, em primeiro lugar, ao método de fabricação do café, bem como à bebida real resultante dele (uma dose de café expresso). Todo café expresso é café, mas nem todo café é expresso. Embora você possa ver os termos "grãos de café expresso" ou "torrado de café expresso", tudo o que realmente significa é que qualquer variedade de grãos de café é torrada de uma maneira que um torrador em particular considere melhor para o café expresso. Geralmente, isso significa um assado mais escuro ou um solo mais fino. Alguns torrefadores, no entanto, preferem um assado mais leve para bebidas de café expresso.
O que torna o café expresso é o fato de ser fabricado sob pressão - cerca de nove barras de pressão ou 130 PSI é a regra geral, embora não haja um padrão acordado. Esta regra fica inclinada, no entanto; muitas máquinas de café expresso em casa (especialmente aquelas que usam cápsulas) não atendem aos requisitos de pressão para fazer café expresso, embora possam se anunciar como tal.
Agora que estabelecemos o que é café expresso, vamos examinar todas as diferentes bebidas que são feitas com ele. Observe que às vezes as cadeias de café populares nos Estados Unidos ou no exterior podem fazer bebidas de maneira diferente das origens italianas tradicionais que você vê abaixo.
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Definições de bebidas de café expresso
Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images
Estas são as bebidas clássicas de café expresso que você encontrará cada vez mais em muitos menus de cafeteria fora da Itália. Alguns são relativamente recentes em termos da história do café.
- O café da manhã é servido diariamente no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã, no café da manhã e no café da manhã. café com leite, sem espuma, pode incluir açúcar. Café Mocha: Mocha para abreviar, é um café expresso duplo com leite no vapor, chocolate e espuma. Café Noisette: café expresso com um pouco de creme. Capuccino: café expresso único com partes iguais de leite no vapor e espuma de leite. (Às vezes abreviado como "cap.") Chai sujo: uma dose de café expresso misturado ao chai com leite cozido no vapor. O café da manhã é servido diariamente na propriedade, com café da manhã, café da manhã, almoço e jantar, além de um cardápio variado e variado, com opções variadas de pratos, sobremesas e sobremesas. O restante da xícara é cheia de leite cozido no vapor.Red Eye: uma dose de café expresso em cima de uma xícara de café moído.Ristretto: uma dose curta de café expresso, apenas a primeira 3/4 de uma extração.Tiro: uma onça de café expresso.
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Outros termos úteis a saber ao pedir café expresso
Tanja-Tiziana, fotografia dobrada / Getty Images
Além dos termos de bebida listados acima, você provavelmente também ouvirá vários descritores sendo emparelhados com eles. Esses termos especificam ainda como uma bebida pode ser feita.
- Doppio: duas doses de café expressoDuplo: duas vezes mais, que pode ser aplicado em doses de café expresso, leite, aromatizante, espuma, etc. Seco: cubra apenas com espuma, sem leite quente.Quad: quatro doses de café expresso
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Peças para máquinas de café expresso e Peças para moedor de café expresso
Imagens de Kathrin Ziegler / Getty
Máquinas de café expresso e moedores são máquinas complexas com seus próprios conjuntos de jargões. Aqui estão os principais termos que você precisará conhecer para operar uma máquina de café expresso e um moedor de café em uma configuração de cafeteria:
- Cesto: é aqui que você coloca a borra de café para preparar um café expresso, que é então anexado ao porta-filtro e trancado no grupo principal.Porta-filtro: segura o cesto na cabeça do grupo durante a extração.Remessa do grupo: a frente da máquina de café expresso onde a água é forçada através do porta-filtro e o café expresso é extraído. Caldeira: onde a água é aquecida. Moedor de rebarbas cônico: mói os grãos de café. Doseador: conectado a um moedor de café, ele mede a quantidade certa de café moído no cesto.Hopper: a parte do moedor de café onde os grãos são mantidos.Knock Box: tecnicamente, um acessório para máquina de café expresso, é onde você descarta a área de café expresso após a extração.Tampador (também um acessório): usado para embalar a área no cesta.
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Mais termos de café expresso
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Se você clicou nos links acima, tem todas as informações básicas. No entanto, existem mais alguns termos de café expresso que ajudarão você a entender melhor a maneira de fazer e beber café expresso:
- Barista: a pessoa que faz o café expresso. Crema: a espuma marrom em cima de uma dose de café expresso. Demitasse: um copo pequeno com duas a três onças fluidas, usado para café expresso. Caudas de rato: o gotejamento de café expresso extraído do porta-filtro em duas correntes. Puck: o bolo comprimido de café moído através do qual o vapor quente é forçado a extrair o café expresso.
