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- Total: 45 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 2 porções de creme de sopa de tomate
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 255 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções Creme de tomate | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 255 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 975mg | 42% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 273mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Sopa de tomate é um clássico em quase todas as cozinhas. Os alemães estão acostumados a servi-lo com chantilly sem açúcar por cima para fazer Tomatencremesuppe . O creme derrete lentamente na sopa, formando redemoinhos cremosos de tomate sem muitas calorias.
Esta sopa pode ser servida como está, com manjericão ou algum parmesão barbeado. Para fazer uma sopa vegetariana, use caldo de legumes como base. Enquanto o tomate Roma, também conhecido como tomate italiano, é o melhor para usar, qualquer tomate funcionará.
Você também pode substituir o creme de leite por creme azedo, se quiser dar um pouco mais de mordida.
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite de boa qualidade
- 1/2 xícara de cebola picada (1/2 cebola média)
- 1 dente de alho picado
- 1 libra (cerca de 8 a 10) tomates (de preferência tomates Roma: esquartejados)
- 2 colheres de sopa de vodka (ou tequila)
- 1 raminho de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 1 raminho de orégano (ou 1/2 colher de chá de orégano seco)
- 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Pimenta moída na hora
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado para decorar
- 4 colheres de sopa de creme de leite fresco, batido (opcional)
Passos para torná-lo
Aqueça 1 colher de chá de azeite de boa qualidade em uma frigideira e refogue a 1/2 xícara de cebola picada até ficar translúcida. Adicione 1 dente de alho picado e continue refogando por alguns minutos, tomando cuidado para não queimá-lo.
Adicione o quilo de tomate esquartejado, misture as 2 colheres de sopa de vodka ou tequila e as ervas, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Quando o tomate estiver macio, retire do fogão e coloque o conteúdo no liquidificador.
Coloque cuidadosamente uma ou duas compressas quentes na tampa do liquidificador e segure a tampa no lugar enquanto mistura os tomates quentes por 30 segundos, aproximadamente.
Despeje o molho por uma peneira sobre a panela e, usando as costas de uma colher, prenda todos os líquidos de volta na panela. Esta etapa é opcional, mas resulta em uma sopa de tomate suave e saborosa.
Adicione 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes, sal e pimenta a gosto. Aqueça delicadamente por 5 minutos. Panela em tigelas e decore com um montão de chantilly sem açúcar e manjericão picado.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- alemão
- outono
