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Alguns consumidores tiveram incidentes de assar vidro quebrando no forno ou quando ele foi colocado no balcão para esfriar. Embora o número de incidentes relatados seja pequeno em comparação aos milhões de utensílios de vidro vendidos nos EUA e no Canadá, certamente há motivos de preocupação e os consumidores devem tomar medidas para minimizar o risco.
Por que o forno de vidro Bakeware pode quebrar
O bakeware de vidro resistente ao calor classificado como forno foi introduzido pela primeira vez no mercado nos anos 1900 nos EUA com a invenção das placas de torta Pyrex. Era tão popular que o mercado rapidamente se expandiu para outros estilos de assadeiras resistentes ao calor e se tornou o prato favorito da dona de casa para assar no forno ou sobremesas refrigeradas.
Existem basicamente dois principais fabricantes de panelas de vidro nos EUA - Anchor Hocking e World Kitchen. Um dos ingredientes originais utilizados na fabricação de artigos de vidro é o borosilicato.
De acordo com o site da Anchor Hocking, a mudança para o soda cal (do borossilicato) foi feita há cerca de trinta anos, em um esforço para tornar seus utensílios mais seguros. A World Kitchen também seguiu o exemplo, mas, surpreendentemente, alguns fabricantes europeus continuaram a usar borosilicato em seus assadores.
Com a segurança sendo o motivo da mudança na receita, os fabricantes queriam que seus produtos de panificação se quebrassem de maneira menos perigosa, caso isso acontecesse. E sim, o risco sempre esteve presente - afinal - é de vidro, temperado ou não. Artigos de vidro feitos com borosilicato tendem a quebrar e espalhar fragmentos afiados de vidro, onde o vidro de soda-limão se quebra em pedaços maiores e mais maçantes.
De acordo com a Anchor Hocking, o vidro com soda também é mais resistente à quebra quando entra em contato com superfícies duras ou utensílios afiados. Portanto, a troca de materiais foi justificada por razões de segurança e os dois fabricantes sustentam as alegações de que seus produtos de panificação são seguros para uso.
Teste de relatórios de consumidores
A Consumer Reports conduziu uma investigação de 12 meses que incluiu testes de bakeware nos EUA e na Europa, além de coletar informações de fabricantes, especialistas e consumidores. Você pode ler o relatório completo, mas, em suma, os assadores fabricados nos EUA eram mais propensos a quebrar do que os fabricados em outros países, sob certas condições.
Suas descobertas deixaram espaço para preocupações e pediram à Comissão de Segurança de Proteção ao Consumidor (CPSC) que investigasse a segurança dos utensílios de vidro, especialmente considerando a mudança de borosilicato para soda em sua construção. Para obter os detalhes completos dos testes, leia o artigo Consumer Reports.
O Glass Bakeware é seguro de usar?
Segundo os fabricantes dos EUA, eles acham que seus produtos são seguros, mas você precisa decidir se vale a pena arriscar. É totalmente compreensível que os produtos de vidro temperado possam quebrar e quebrem ocasionalmente, especialmente se o vidro enfraquecer por qualquer motivo.
O risco estava presente quando a primeira placa de torta de vidro Pyrex foi feita com borossilicato; simplesmente não era um problema. Mas, com o cuidado certo, você pode minimizar o risco e entender que certas condições podem torná-lo mais suscetível a quebrar.
Observe que, com o máximo de cuidado, uma tigela de vidro resistente ao calor ou assadeira ainda pode quebrar ou quebrar - não há absolutamente nenhuma garantia de que não irá. Se você se sentir desconfortável ao usar sua assadeira de vidro no forno, guarde-a para sobremesas não assadas e use assadeiras de metal para todo o resto.
Como minimizar os riscos de quebra de utensílios de vidro
O novo bakeware vem com instruções de uso e cuidados e variam de acordo com as marcas. Infelizmente, muitas vezes descartamos esse rótulo e logo ele é esquecido. Aqui estão algumas dicas gerais para o uso seguro de artigos de vidro e siga os links para obter instruções específicas para os produtos da marca Anchor Hocking ou World Kitchen Pyrex.
- Evite mudanças de temperatura; não vá do congelador ao forno ou do forno à pia. Não adicione líquidos a copos quentes. Não aqueça mais do que 350 ° F Não coloque bakeware quente em superfícies frias ou molhadas, ou bancada, fogão; coloque em uma toalha, tábua ou rack de resfriamento.Não use no fogão, embaixo de uma grelha ou em uma torradeira.Deixe as panelas esfriarem completamente antes de mergulhá-las na água.Tome cuidado para não bater, cutucar ou arranhá-las Deixe o forno pré-aquecer antes de adicionar o forno.
