The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- Total: 40 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 36 cookies de 2 polegadas (18 porções)
Os biscoitos Amaretti são pequenos biscoitos italianos crocantes, com um agradável sabor a amêndoa. Eles são um biscoito sem glúten ideal porque a receita é livre de farinha. A pasta de amêndoa é a base desta receita - use pasta de amêndoa sem glúten, algumas marcas contêm glúten como espessante.
Esta receita foi adaptada da receita no rótulo da marca Solo Pure Almond Paste - macarons de amêndoa famosos da Sra. K.
Ingredientes
- 2 latas de 8 onças em pasta de amêndoa sem glúten (consulte as dicas)
- 2 claras de ovo extra grandes
- 7/8 xícara de açúcar superfino (veja as dicas)
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- 36 amêndoas espanholas Marcona (opcional)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 325 F / 163 C.
Linha 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou uma almofada de silicone.
Coloque a pasta de amêndoa em um processador de alimentos e pulse 3 vezes para quebrar a pasta de amêndoa.
Adicione açúcar e pulso até combinado.
Adicione as claras em neve e extraia (opcional) e pulse até que a mistura esteja combinada.
Faça bolas de 1 polegada da massa de biscoito e coloque cerca de 5 cm de distância em assadeiras forradas.
Mergulhe os dedos em açúcar extra e pressione os biscoitos em rodelas de 5 cm.
Coloque uma amêndoa Marcona no meio de cada biscoito.
Asse em forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos, até ficar firme e levemente dourado.
Desligue o forno e deixe os biscoitos no forno por mais 5 minutos para um biscoito crocante. (Nota: desligue o forno e deixe os cookies por cerca de 20 minutos para obter um biscoito firme e crocante).
Dica: Para fazer o açúcar superfino caseiro, coloque o açúcar em um moedor de café limpo e pulse 3 vezes.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- livre de glúten
- sobremesa
- italiano
- Natal
