The Spruce / Teri Gruss
- Total: 65 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 muffins (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 231 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 Muffins (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 231 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 791mg | 34% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 53mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os muffins ingleses sem glúten têm sabor e parecem deliciosos e deliciosos muffins ingleses tradicionais. Esta receita é feita com uma conveniente mistura de farinha sem glúten e farinha de trigo sarraceno leve e saudável. Os muffins são sem glúten, laticínios, soja, nozes e sem ovos, ideais para quem tem várias intolerâncias alimentares.
A massa é preparada em um processador de alimentos, tornando esta uma receita muito rápida e fácil. Usamos a mistura de farinha sem glúten para todos os fins de Jules nesta receita com ótimos resultados, e a receita em si foi adaptada para cozinheiros sem glúten a partir de uma receita que aparece no livro de receitas " The Birkett Mills Buckwheat Cookbook ", "Buckwheat-Honey Batter Bread".
Ingredientes
- 1/3 xícara de água (quente: 105 F)
- 1/8 colher de chá de gengibre (em pó)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento (seco ativo)
- 1 xícara de água (quente: 105 F)
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 1/4 xícaras de farinha (sem glúten para todos os fins)
- 1 1/4 xícaras de farinha (trigo sarraceno leve)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de goma guar (ou goma xantana)
- 6 colheres de sopa de gordura (vegetal, temperatura ambiente. Usamos Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 de xícara de leite de coco (para escovar os muffins antes de assar)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 176 ° C.
Combine gengibre, fermento e açúcar em 1/3 de xícara de água morna. Deixe o fermento repousar (prova) por cerca de 10 minutos.
Usando um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal, misture a mistura de fermento, 1 xícara de água morna, mel e farinha de trigo sem glúten para todos os fins e misture várias vezes, até que esteja bem combinada.
Em uma tigela pequena, bata a farinha de trigo com sal e despeje na tigela do processador de alimentos. Adicione gordura vegetal e pulse várias vezes mais, até que a massa esteja combinada e lisa.
Use um copo medidor de 1/2 xícara ou uma colher de sorvete com capacidade para 1/2 xícara para encher latas de pão ou muffin grandes. Se você estiver usando uma forma de muffin de tamanho normal, encha cada copo de muffin cerca de 2/3 da massa.
Cubra os muffins levemente com uma toalha de papel úmida e deixe crescer em um local quente por 30 minutos. Pincele levemente os bolos com o leite de coco.
Asse por cerca de 25 minutos ou até que os muffins estejam levemente dourados. Deixe esfriar um pouco antes de cortar ao meio. Use uma faca serrilhada para cortar.
Dica de receita
- Use gordura vegetal para untar uma forma de pão de hambúrguer ou uma forma grande de muffin. Se você não tiver uma dessas formas, use uma forma de muffin comum. Você vai acabar com muffins menores e mais ingleses.
Lembrete
- Sempre verifique se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- livre de glúten
- café da manhã
- americano
- inverno
