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- Total: 70 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 torta (8 porções)
Esta receita de torta de merengue e limão sem glúten apresenta uma torta deliciosamente doce e azeda, assada em uma crosta de torta amanteigada sem glúten. Uma coroa de merengue com um pico suave torna essa torta tão divertida de se olhar quanto de comer.
Use uma panela azeda com um fundo removível para obter uma borda adorável com pregas e para servir mais fácil.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de água
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de chá de casca de limão (ralado na hora)
- 3 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 4 gemas grandes (levemente batidas)
- 4 claras de ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 crosta de torta sem glúten de 9 polegadas (casca cozida ou torta)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 325 F / 163 C.
Misture água, amido de milho, sal e açúcar em uma panela média. Bata até misturar bem. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre até engrossar, cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e junte suco de limão, casca de limão e manteiga. Bata até combinado.
Regue lentamente as gemas na mistura enquanto mexe. Retorne ao fogo médio-alto e cozinhe 2-3 minutos. Mistura de recheio de torta fresca.
Use uma batedeira ou batedeira para bater as claras em neve com sal até obter espuma. Adicione gradualmente o açúcar e bata em fogo alto até formar picos duros.
Quando o recheio da torta esfriar até a temperatura ambiente, misture 2 colheres de sopa de merengue no recheio da torta.
Despeje o recheio na massa fresca e pré-assada.
Use uma espátula para empilhar o merengue restante na torta. Espalhe o merengue uniformemente sobre o recheio, certificando-se de tocar as bordas das crostas com merengue para evitar que encolha. Use uma colher de chá ou uma faca pequena para fazer redemoinhos no merengue.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que os picos de merengue estejam levemente dourados.
Lembrete : verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- limão
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